เค้กบลูเบอร์รี่ Battenberg Battenberg เป็นเค้กภาษาอังกฤษแบบคลาสสิกที่มีลักษณะเป็นชิ้นส่วนของกระดานหมากรุก เค้กบิสกิตสองสีถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแทรกซ้อนกับแยม apricot และปกคลุมด้วยมาร์ซิปัน ว่ากันว่าเป็นครั้งแรกที่ได้เตรียมที่จะรำลึกถึงการแต่งงานสรุปในปี 1884 ระหว่างหลานสาวของอังกฤษสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียเจ้าหญิงวิกตอเรียแห่งเฮสส์และเจ้าชายลุดวิก Battenberg ตำนานกล่าวว่าสี่หมากรุกของเค้กที่มองเห็นได้บนแผ่นตัดเป็นสัญลักษณ์ของเจ้าชายทั้งสี่ของ Battenbergs ในยุคนั้น ได้แก่ ลุดวิกอเล็กซานเดอร์เฮนรีและฟรานซ์โจเซฟ ฉันมีขนมหวานสไตล์อังกฤษของตัวเองซึ่งมีมากกว่าสี่ชิ้นส่วนและถูกบีบอัดด้วยกานาบลูเบอร์รี่และไม่ได้ครอบคลุมกับมาร์ซิปัน แต่ด้วยเนื้อเผ็ดที่ปรุงจากช็อคโกแลตสีขาว!
ส่วนผสม:- ช็อกโกแลตสีขาว 250 กรัม
- บิลเบอร์รี่แช่แข็ง 125 กรัม
- ครีม 100 มล
- ช็อกโกแลตสีขาว 250 กรัม
- สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ข้าวเมล็ดกลม 75 กรัม
- แป้งข้าวสาลี 175 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- น้ำตาลผง 175 กรัม
- เนย 175 กรัม
- บิลเบอร์รี่ 100 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม ganache ให้ใช้: ช็อคโกแลตสีขาวบลูเบอร์รี่แช่แข็งและครีม
- ขั้นตอนที่ 2 สำหรับกานาบลูเบอร์รี่: ก่อนล้างและละลายน้ำแข็งบลูเบอร์รี่ในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
- ขั้นตอนที่ 3 ต้มเครื่องปั่นด้วยบลูเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นให้ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำบลูเบอร์รี่
- ขั้นตอนที่ 4 ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
- ขั้นตอนที่ 5 เติมน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่บดลงในช็อกโกแลตละลาย
- ขั้นตอนที่ 6 ทากานทาอย่างละเอียด
- ขั้นตอนที่ 7 เทกานาบลูเบอร์รี่ลงในรูปตื้นปิดฟิล์มอาหารให้แน่นและทิ้งไว้ให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงให้หลับได้ดีกว่า
- ขั้นตอนที่ 8 ใช้ช็อกโกแลตช็อกโกแลตขาว: สับช็อกโกแลตขาว
- ขั้นตอนที่ 9 เปิดแผ่นครีมก่อนนำมาอุ่นจากนั้นใส่ช็อกโกแลต
- ขั้นตอนที่ 10 ทากานาอย่างละเอียด
- ขั้นตอนที่ 11 เทกานาบัตลงในชามตื้นปิดฝาฟิล์มอาหารให้แน่นและทิ้งไว้ให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงให้หลับได้ดีกว่า
- ขั้นตอนที่ 12 การอบเค้กใช้เนยนุ่มแป้งน้ำตาลไข่แป้งแป้งอบสีอาหาร (มีสีแดงและสีฟ้า) และข้าว (ดีกว่าที่จะทานแป้งข้าวทันที)
- ขั้นที่ 13 ใส่ข้าวสารลงในแป้งผสม
- ขั้นตอนที่ 14 ต้มเนยนุ่มด้วยน้ำตาลทรายให้เป็นครีม
- ขั้นตอนที่ 15 เพิ่มไข่และช้อนแป้ง
- ขั้นตอนที่ 16 ทำการตีต่อจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 17 ร่อนแป้งที่เหลือด้วยผงฟู
- ขั้นที่ 18 ใส่ข้าวที่หั่นแล้วนวดแป้ง
- ขั้นตอนที่ 19 แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้นเหมือนกัน
- ขั้นตอนที่ 20 ในครึ่งหนึ่งให้เพิ่มสีย้อม
- ขั้นตอนที่ 21 ผัดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นที่ 22 แบ่งรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยฟอยล์ตรงกลางและกระจายแป้ง 2 ฟอง คุณสามารถอบ 2 ส่วนในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแยกกัน
- ขั้นตอนที่ 23 นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่นประมาณ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 35 นาที
- ขั้นที่ 24 ใส่มัฟฟินลงบนเตาย่างให้เย็น
- ขั้นตอนที่ 25 ตัดท็อปส์ซูและด้านข้างของคัพเค้กแล้วตัดคัพเค้กแต่ละชิ้นไปตามและข้ามเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กัน
- ขั้นตอนที่ 26 เพิ่มคัพเค้กชิ้นหนึ่งจากชิ้นที่ได้รับผลัดกันสลับสีตามลำดับและเรียงลำดับด้าน
- ขั้นตอนที่ 27 หล่อลื่นด้านข้างของแถบบิสกิตที่มีสีแตกต่างกันด้วยกานาบลูเบอร์รี่และรวมเข้าด้วยกัน ใน ganash เท่ากันติดบลูเบอร์รี่ที่เหลือในการประกอบเค้ก
- ขั้นตอนที่ 28 ทาน้ำมันกานาบลูเบอร์รี่กับด้านบนของชั้นแรกและวางบลูเบอร์รี่
- ขั้นตอนที่ 29 ปกคลุมชั้นที่สองด้วยแถบที่มีรูปคล้ายกัน
- ขั้นตอนที่ 30: ปิดกานาคัพเค้กด้วยช็อคโกแลตสีขาวจำนวนมาก (คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือผลเบอร์รี่แห้งลงใน ganache ได้) ทิ้งไว้ให้แช่นานหลายชั่วโมงแล้วเสริฟพร้อมชาอังกฤษ บูด appetit!