นอกจากสารประกอบโปรตีนแล้วเชื้อรายังมีชื่อเสียงในด้านปริมาณเกลือแร่ซึ่งมักเรียกว่าแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคุณค่าในเห็ดมีเกลือโพแทสเซียมซึ่งช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ การรับประทานเห็ดแนะนำสำหรับโรคอักเสบ, โรคโลหิตจาง พวกเขาสามารถกินนั่งอยู่บนอาหาร - มีแคลอรี่ไม่มากในเห็ด: 1 กก. 320 ร้อง มักพบในป่าและเห็ดที่เป็นพิษซึ่งคล้ายกับกินได้และจะแยกแยะอย่างไร - เราจะแสดงให้คุณเห็น
การบำรุง - ไม่รู้จักพอ
ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการเชื้อรากินได้แบ่งออกเป็น 4 ประเภท mushroomer รู้: ความสำเร็จของเดือนมีนาคมเห็ดไม่ได้อยู่ในระดับของการกรอกตะกร้า - มันเป็นวัดใน "สีขาว" เป็นจำนวนของเชื้อราที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากที่สุดที่กำหนดว่าการล่าสัตว์ที่ประสบความสำเร็จหรือไม่ หมวดแรกประกอบด้วยสีขาว podberezoviki เห็ดเห็ดน้ำผึ้งและมีผมสีแดง ที่สอง - ตับ, หอยนางรม, chanterelles, champignons และกระ ประเภทที่สาม ได้แก่ valuy, mosses, เห็ดดำ, russules, podgruzdki เห็ดกลุ่มที่สี่ถือว่ามีค่าเพียงเล็กน้อยและแทบไม่เป็นที่นิยมของผู้ทำเห็ด - เห็ดนางรม, ด้วงมูลสัตว์, govorushki, ryadovki, trutoviki แต่แน่นอนหน่วยดังกล่าวค่อนข้างเป็นแบบแผน
กินได้ - กินไม่ได้
ประการแรกเชื้อราถูกแบ่งออกเป็นอาหารที่กินไม่ได้รับประทานที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งเป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาในการทำอาหารพิเศษ (บางครั้งเป็นเวลานาน) และเป็นพิษซึ่งเป็นอันตรายต่อชีวิต
- กินได้ สำหรับการบริโภคอาหารไม่จำเป็นต้องได้รับการรักษาล่วงหน้า (ต้มหรือแช่) ควรล้างทำความสะอาดล้างและลวกด้วยน้ำเดือด
- กินได้ตามเงื่อนไข พวกเขาเป็น "ขม" เป็นยายของเรากล่าวว่า นั่นคือมีรสขม - สารพิษที่ละลายในน้ำในระหว่างการเดือดหรือทำให้เป็นอันตรายโดยการเก็บรักษาระยะยาวของเห็ดแห้ง ในรายการนี้เราจะได้พบกับทุก morels คุ้นเคยและเห็ดที่เรารักเค็มดังนั้น แต่ที่ต้องแช่นานในน้ำเกลือและต้มเพื่อขจัดความขม
- เห็ดกินไม่ได้ พวกเขาไม่ได้มีสารพิษ พวกเขาไม่ได้กินเพียงเพราะพวกเขาเป็นรสจืดอย่างไม่น่าเชื่อหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่ไม่ได้ลบโดยการรักษาใด ๆ เช่นเชื้อราน้ำดี
- เป็นพิษ พวกเขามีสารพิษ - สารพิษที่ก่อให้เกิดพิษรุนแรงมักจะร้ายแรง
ใช้ - ไม่ใช้
ปลายฤดูร้อนและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่เห็ดมากที่สุด น่าจะเป็นคนที่หายากไม่ชอบที่จะเดินเล่นในป่าในช่วงฤดูร้อนอันเงียบสงบด้วยตะกร้า แต่แม้แต่เดินเหล่านี้มีกฎ
■เวลา "เห็ด" มากที่สุดคือตอนเช้า ดีกว่า - หลังจาก 6 โมงเช้า
■สภาพอากาศ "เห็ด" ส่วนใหญ่ - หลังฝนตก เรียกว่า "เห็ด" ถ้าตอนเย็นฝนอุ่น ๆ ในตอนเช้ารอเห็ด เก็บเห็ดในภาชนะหวาย (หายใจ) - กระเช้า, อ่าง ในถุงพลาสติกพวกเขารีบพังและ "สำลัก"
- คุณไม่สามารถรวบรวมเห็ดใกล้ทางหลวงทางรถไฟโรงงานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมือง แม้ว่าบางครั้งภายใต้ต้นไม้ที่อยู่ใกล้ประตูทางเข้ามีไม่มีไม่มี แต่คุณจะเห็นหมวกมองของแชมเปญเมือง เห็ดมีคุณสมบัติในการดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากดินและอากาศและเป็นแหล่งสะสมของสารพิษ (โลหะหนักยาฆ่าแมลงและ radionuclides)
- คุณไม่สามารถเก็บเห็ดที่ไม่คุ้นเคย - นี้เป็นที่รู้จักกันแม้แต่กับเด็กเล็ก และ "ในกรณี - โดยฉับพลันก็จะเปิดออกจะดี" คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ไม่ดีมากถ้า "คนแปลกหน้า" ติดต่อตะกร้ากับเพื่อนบ้านที่กินได้
- คุณไม่สามารถรวบรวมเน่าเสีย, กินได้, เห็ด. แม้ว่าส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออกรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของเชื้อราได้รับความเดือดร้อนอยู่แล้ว
- ไม่จำเป็นต้องเก็บเห็ดทับทิมอ่อนและเห็ดหน่อ - มีความรู้สึกนิดหน่อยจากพวกเขาและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่าหนอนเห็ด - ส่วนที่เหลือของพืชจะเสื่อมลงเร็ว ๆ นี้
- มันจะดีที่จะซื้อไดเรกทอรีเกี่ยวกับเห็ดเพื่อให้สามารถฟื้นฟูความทรงจำของสัญญาณของผู้บริโภคกินและกินไม่ได้ มักเป็นพิษกับเห็ดเท็จซึ่งคล้ายคลึงกันกับของกินและเก็บรวบรวมได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องศึกษาถึงคุณสมบัติทั่วไปของเชื้อราและเพื่อทราบความแตกต่างของชนิดของสิ่งมีชีวิตที่เป็นพิษ
- การเป็นพิษกับเห็ด
การเป็นพิษจากเห็ดถือเป็นอาหารที่เป็นอันตรายอย่างรุนแรงที่สุดและเป็นอันตราย อาการจากเห็ดที่แตกต่างกันจะแตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อสงสัยแรก - ค้นหาโอกาสในการสื่อสารกับแพทย์
เหตุผล
เกิดข้อผิดพลาดระหว่างการเก็บเห็ด ความเป็นพิษของเชื้อราการสะสมของสารอันตราย (โลหะหนัก ฯลฯ ) ในกระบวนการเจริญเติบโตของเชื้อรา
•ความพ่ายแพ้ของเชื้อราโดยศัตรูพืช,
โดยเฉพาะแมลงวันเห็ด
•จัดเก็บเห็ดที่เก็บได้นานโดยไม่มีการแปรรูปหรือเห็ดที่เตรียมไว้แล้ว
จะทำอย่างไร
•เครื่องดื่มที่อุดมสมบูรณ์: 4-5 ถ้วยต้มน้ำที่อุณหภูมิห้องคุณสามารถใช้โซดา (1/2 ช้อนชาต่อแก้ว) หรือสารละลายโพแทสเซียมม่วงอ่อนเพื่อแก้อาเจียน;
•ทันทีหลังจากล้างกระเพาะอาหารให้ยาระบายและทำทวารหนัก (คุณสามารถมีน้ำคาโมไมล์ที่อ่อนแอ);
•ใส่เหยื่อลงบนเตียงแล้วใช้เครื่องอุ่นอุ่นที่มือและเท้าของคุณ
•ให้ผู้ป่วยดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ อย่างต่อเนื่องโดยมีจุดอ่อนที่คมชัด - ชาที่แข็งแรง
•แสวงหาความช่วยเหลือทางการแพทย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กได้รับผลกระทบ
สนใจโปรด! เชื้อราบางชนิดไม่เข้ากันกับแอลกอฮอล์ ถ้าคุณไม่มีเป้าหมายที่จะสอนให้คนที่คุ้นเคยเป็นคนขี้เกียจอย่าใช้มันเป็นอาหารว่างอย่างเช่น koprinus (มูลสัตว์สีเทา) โดยวิธีการที่เขาจะไม่เป็นอันตรายต่อคนที่มีสติ
ระวัง: เด็ก!
สำหรับเด็กหลายเชื้อราเป็นอันตรายมากขึ้นกว่าสำหรับผู้ใหญ่ดังนั้นการใช้แม้แต่ "ดี" เห็ดโดยเด็กควรจะ จำกัด ร่างกายของทารกอ่อนมีความไวต่อสารพิษต่างๆและสารพิษบางชนิดสามารถทำอันตรายแก่เขาได้ดี
โดยเห็ด - ไปยังตลาด
หากไม่มีเวลาหรือทักษะในการเก็บเห็ดด้วยตัวคุณเองคุณสามารถซื้อได้ในตลาด เมื่อซื้อมีความจำเป็นต้องตรวจสอบเห็ดที่ใส่ใจ - ไม่ว่าจะมีรอยฟกช้ำความเสียหาย อย่าซื้อเห็ดฉีกขาดจากราก ดูที่การตัดขา มันควรจะสดไม่ได้รับการตีสภาพอากาศขอบจะได้ไม่งอ หมวกไม่ควรมีรอยแดดหรือจุดสีน้ำตาลเข้ม ถ้าเห็ดฟุ้งซ่านพวกเขาไม่ควรซื้อ อย่าซื้อเห็ดในถุงพลาสติก ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารอาจเป็นสาเหตุและเชื้อรากินได้ แต่ไม่เป็นพิษเสมอแม้ว่าอาการหลักจะคล้ายกันมาก เห็ดเป็นอาหารที่หนัก เยื่อหุ้มสมองจะถูกย่อยได้ไม่ดีและ GIT บางตัวก็ไม่สามารถรับมือกับภาระดังกล่าวได้ ความผิดปกติทางเดินอาหารยังสามารถทำให้เกิดเชื้อราที่กินเวลาเก่าที่สะสมผลิตภัณฑ์การเผาผลาญของตัวเองได้ การประมวลผลการทำอาหารที่ไม่เหมาะสมหรือการเก็บรักษาเห็ดเกิดขึ้นเต็มไปด้วยเชื้อ Salmonella, Staphylococcus หรือการติดเชื้อในลำไส้อื่น ๆ แต่ภัยคุกคามหลักต่อสุขภาพคือเห็ดพิษ แรกของทั้งหมด - เป็นทุ่งหญ้าอ่อนซึ่งมักจะสับสนกับการวาง champignon, russula สีเขียว เมื่อเป็นพิษเชื้อราอาเจียนและท้องร่วงนี้แข็งแรงมากจนทำให้คนตายจากการคายน้ำได้ ในการเป็นพิษของเห็ดมีระยะเวลาแฝงอยู่ซึ่งอาการจะเริ่มปรากฏเร็ว ๆ นี้ ในทุ่งหญ้าชนิดอ่อนระยะเวลานี้สามารถใช้งานได้ถึงหนึ่งวัน ระวังเมื่อออกไปล่าสัตว์เห็ด
เป็นมูลค่าจดจำ
บ่อยเกินไปการบริโภคเห็ดมากเกินไปแม้แต่ประเภทแรกก็เป็นอันตราย เห็ดเป็นอาหารที่ย่อยยากและมีมวลย่อยย่อยในปริมาณมากในระบบทางเดินอาหารทำให้มึนเมาสามารถพัฒนาได้ หลายคนเชื่อว่า "เห็ด" อายุสำหรับเด็กมาที่ 7 ปี ในความเป็นจริง - การใช้เห็ดในโภชนาการสำหรับเด็กอาจเป็นได้หลังจาก 3 ปี แต่ไม่ก่อนหน้านี้ เนื่องจากเห็ดที่ย่อยได้ยากเนื่องจากมีไคตินอยู่ในเนื้อเยื่อของพืชซึ่งเป็นเส้นใยพืชซึ่งรบกวนการย่อยอาหารของสารอาหารและยังทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกในลำไส้ ให้เห็ดให้กับเด็กที่มีโรคต่างๆของทางเดินอาหาร, ไต, ระบบหัวใจและหลอดเลือดที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการเผาผลาญไม่ควร แต่แม้กระทั่งสำหรับโภชนาการของเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงที่มีอายุมากกว่า 3 ปีรวมทั้งเห็ดดองและเค็มไม่สามารถใช้ เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย กับการเก็บรักษาเป็นเวลานานโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตของเชื้อราเริ่มสลายตัวซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวของสารพิษ การเป็นพิษกับเชื้อราสำหรับร่างกายของเด็กเป็นอันตรายมากกว่าผู้ใหญ่ หากหลังจากการบริโภคเชื้อราเด็กมีอาการไม่สบายทั่วไปอาเจียนท้องร่วงวิสัยทัศน์บกพร่องชักความวิตกกังวลความไม่เพียงพอการเปลี่ยนสี ฯลฯ นี่คือเหตุผลที่จะเรียกรถพยาบาล หากเด็กมีสติในขณะรอแพทย์เขาควรให้น้ำเกลือเย็น (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) นอกจากนี้คุณยังสามารถให้เด็ก enterosorbent (ถ่านกัมมันต์หรืออื่น ๆ ) หลังจากการมาถึงของรถพยาบาลฉันไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับการให้คำปรึกษาในโรงพยาบาลหรือการรักษาตัวในโรงพยาบาล ราคาของการตัดสินใจนี้อาจเป็นชีวิตของบุตรหลานของท่าน