- เนื้อวัว - 1/2 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1/4 ถ้วย
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- พริกหวาน - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา
- กานพลู - 1/4 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- ผักชีฝรั่ง - 1 ถ้วย (สับละเอียด)
- หอมแดง - 3 ชิ้น (ตัดเป็นชิ้น)
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น (ตัดเป็นเวดจ์)
- ซอสทาฮินี - - เพื่อลิ้มรส
- lavash - 4-5 ชิ้น
เริ่มต้นด้วยการหมักเนื้อ ประณีตสับหัวหอมกระเทียม ผสมกระเทียมหัวหอมน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกลงในโถลึก เราใส่เนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (อบเชยกลีบพริก ฯลฯ ) ผสมให้ละเอียด เราเอาเนื้อสัตว์ในตู้เย็นคืน ตัดมะเขือเทศใส่เกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) เราผสมกันได้ดี กระจายบนถาดอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาที ตัดหัวหอมลงในชามลึกใส่เกลือพริกไทยและใส่น้ำมันมะกอก ผัดใส่แผ่นอบปิ้งขนมปังประมาณ 10-15 นาที ผสมหอมใหญ่กับซอส ทอดเนื้อสัตว์ในหมักในกระทะหรืออบในเตาอบ ตามที่คุณชอบที่สุด ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับของว่างพร้อมแล้ว วางส่วนผสมบนขนมปังปิต้าด้วยชั้นและห่อ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 4-5