- น้ำตาล - 2 รายการ ช้อน
- พริกป่น - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- มะเดื่อ - 450 กรัม (ตัดครึ่ง)
- วอลนัท - 60 กรัม (ปิ้ง)
- พริกไทยบดสด - 1/2 ช้อนชา
- ขนมปังจากเมล็ดธัญพืช - 6 ชิ้น
- arugula - 3 ถ้วย
- เนยแข็ง Parmesan - 30 กรัม
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ผสมน้ำตาลพริกป่นและช้อนชาเกลือลงในชามขนาดเล็ก อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและทอด, กวน, จนสีทองอ่อนประมาณ 12 นาที เพิ่ม 1/3 ของมะเดื่อและทอดจนนุ่มประมาณ 5 นาที เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำตาลและทอด, กวน, ประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดส่วนผสมกับวอลนัทในตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มพริกไทยและอีก 1/2 ช้อนชาเกลือ ส่วนผสมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน วางมะเดื่อที่เหลืออยู่บนแผ่นอบ โรยด้วยส่วนผสมที่เหลือของน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 10 นาที ใส่ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะลงในขนมปังแต่ละชิ้น ตกแต่งชิ้นละชิ้นกับ arugula, ชีสและครึ่งอบอุ่นของมะเดื่อ เสิร์ฟทันที
เสิร์ฟ: 6