ไก่กับกระเทียม

ในกระทะขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมันไว้เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มไก่และทอดจนเป็นสีเหลือง ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
• ขาไก่ - 4 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูขาว - 3/4 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - 1/2 ถ้วย
• พริกแดงพริกไทย - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

คำแนะนำ

ในกระทะขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมันไว้เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มไก่และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบประมาณ 5 นาที เปิดไก่และปรุงอาหารอีก 2 นาที ใส่ไก่ที่ปรุงสุกลงบนจาน ลบทุกอย่างยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะไขมันจากกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนน้ำหอมปรากฏขึ้น 30 วินาที เติมน้ำส้มสายชูซีอิ้วพริกแดงและน้ำตาล นำไก่ลงไปในกระทะนำไปต้มฝาครอบและลดความร้อนให้น้อยที่สุดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำฝาออกเพิ่มไฟปานกลางและปรุงจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง 10 นาที

เสิร์ฟ: 4