เราปรุงอาหารด้วยไฟเพราะคนที่เรียนรู้ที่จะเชื่องไฟเนื้อย่างบนถ่านกลายเป็นอาหารที่เขาโปรดปราน และจานนี้ทุกครั้งไม่มีสถานะ: มันถูกกินโดยทุกอย่างจากคนเลี้ยงแกะและลงท้ายด้วยขุนนางที่ร่ำรวย จริงก่อนที่คนไม่ได้รำคาญดองเนื้อเพราะพวกเขาปรุงสับ kebabs และอาหารที่คล้ายกันจากสดซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการจัดการเพิ่มเติมใด ๆ ที่จะทำให้นุ่มและลบกลิ่นเหม็นอับ ในรัสเซียจานนี้ถือว่าเป็นเทศกาลและเรียกว่า "เนื้อย่าง" และคำว่า "shish kebab" มาจากภาษาเตอร์ก "shishas" - พ่นและ "หน้า" - จริงๆแล้วสิ่งที่ใส่ในน้ำลายนี้ แต่ถ้า shish kebab เป็นจานที่มีรากเตอร์กแล้วควรเตรียมจากเนื้อแกะในกรณีสุดขีด - เนื้อ เราเป็นคนคุ้นเคยกับเนื้อหมูเคบับเพราะเนื้อนุ่มและอ่อนนุ่มและทอดอย่างรวดเร็ว และชีสเค้กนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่รวมถึงสูตรอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันมากมายจากทั่วทุกมุมโลก แต่อย่าเพิ่งเสียเนื้อด้วยน้ำส้มสายชูดอง มันจะดีกว่ามากที่จะแช่ในน้ำแร่อัดลมเวย์หรือ kefir ลองพิจารณาตัวเลือกหลังในรายละเอียดเพิ่มเติม
ส่วนผสม:- คอหมู 1300 กรัม
- Kefir 1.5 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 4 ชิ้น
- พริกหยวกหวาน 2 ช้อนชา
- พริกไทยดินสีดำ 3 หยิก
- เกลือ 4 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการปรุงอาหารชีสเค้ก, เนื้อจะดีกว่าก่อนหมัก - ออกในน้ำดองในเวลากลางคืน สำหรับหมักเราใช้หัวหอม, พริกหยวก, kefir, เกลือและพริกไทย
- ขั้นตอนที่ 2 ให้เนื้อสะอาดล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ 3-5 ซม.
- ขั้นที่ 3 3-4 หลอดใหญ่ ๆ ให้ลอกและตัดเป็นวงแหวน
- ขั้นตอนที่ 4 ใส่เนื้อสัตว์ในถาดลึกแล้วพริกให้เข้ากันดี
- ขั้นตอนที่ 5 ด้านบนวางชั้นของหัวหอม - วางชั้นของเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่มีหัวหอมแต่ละชั้นของเนื้อโรยพริกไทยและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 6 เทลงในกระทะ kefir เพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์
- ขั้นตอนที่ 7 ปิดบังเนื้อสัตว์ด้วยจานและติดตั้ง "กด" ด้านบนตัวอย่างเช่นปูนหรือขวดน้ำ ใส่เนื้อในตู้เย็นเพื่อหมักในเวลากลางคืน
- ขั้นตอนที่ 8 หั่นเนื้อแน่นบนตัวเคี่ยวให้พอดีกับชิ้นเนื้อหัวหอม
- ขั้นตอนที่ 9 หมูสับกับเนื้ออย่างสม่ำเสมอเลื่อนไปที่ถ่านเพื่อให้เค้กกระทะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและร่าเริง
- ขั้นตอนที่ 10 เมื่อเนื้อเป็นสีแดงเข้มกับเปลือกสีน้ำตาลทองให้ตรวจสอบความพร้อม - ตัดชิ้นเนื้อ - ด้านในควรเป็นสีอ่อน ๆ น้ำควรโปร่งใส
- ขั้นตอนที่ 11 เตรียมเคบับทันทีพร้อมผักและขนมปัง pita