- แป้ง - 3 ถ้วย
- ผงฟู - 1,5 ช้อนชา
- โซดา - 1,5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก
- เนยจืด - 0.75 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาลทราย - 0.75 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง - 0,75 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
- buttermilk, ครีม, โยเกิร์ต - 1,5 ถ้วย
- ลูกพีชใหญ่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาลทรายแดง - 1.25 ถ้วย (เคลือบ)
- แป้งข้าวโพด - 0.25 แก้ว (เคลือบ)
- น้ำตาลผง - 0.5 แก้ว (เคลือบ)
- ชีสครีม - 240 กรัม (เคลือบ)
- เนย unsalted - 0.5 แก้ว (glazze)
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา (เคลือบ)
1. เปลือกพีชปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดเตาอบที่ 175 องศา หล่อลื่นรูปร่างมัฟฟินด้วยช่องเก็บน้ำมัน 28 ช่องและเรียงรายไปด้วยกระดาษซับหรือแผ่นฟอยล์ 2. ร่อนแป้ง, ผงฟู, โซดา, เกลือและลูกจันทน์เทศลงในชามใส่ไว้ ตีเนยและน้ำตาลพร้อมกับเครื่องผสมในโถแยกต่างหาก ใส่ไข่ทีละครั้งแล้วนำไปต้มต่อด้วยสารสกัดวานิลลา เพิ่ม buttermilk ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตและค่อยๆผสม เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่แห้งและเพิ่มชิ้นของลูกพีช คน แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ระหว่างส่วนที่เตรียมไว้ 3. นำเข้าอบประมาณ 18-22 นาที ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีในรูปแบบจากนั้นนำไปที่ตะแกรงจนเย็นสนิท 4. เตรียมเคลือบ ตีน้ำตาลทรายแดงแป้งและน้ำตาลผงในชามขนาดเล็ก ปัดครีมชีสและเนยลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและแส้จนเนียน ใส่ชามด้วยน้ำหมาด ๆ ในตู้เย็นจนสุดข้นประมาณ 30 นาที จากนั้นทาครีมมัฟฟินที่มีน้ำค้างแข็งกับเคลือบ
เสิร์ฟ: 8-10