- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 แก้ว
- แฮมรมควัน - 2 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย - - เพื่อรสชาติ
ตัดหัวหอมและกระเทียม ตัดชิ้นแฮมรมควันลงในแผ่นบาง ๆ ตัดมันฝรั่งล้างออกและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะอุ่นขึ้น เมื่อน้ำมันร้อนขึ้นเพิ่มมันฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ คน ปรุงอาหารภายใต้ฝา, กวนบางครั้งจนมันฝรั่งอ่อน (ประมาณ 25 นาที) เพิ่มหัวหอมและแฮมผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ปรุงอาหารเปิดอีก 5 นาที เคล็ดลับ: มันฝรั่งหัวหอมและแฮมใส่ในกรองเพื่อระบายน้ำมันมะกอกส่วนเกิน ในขณะเดียวกันตีไข่กับเกลือและพริกไทยปัด เพิ่มมันฝรั่งและผสม ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางเท 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (ซึ่งระบายออกจากมันฝรั่ง) เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมของมันฝรั่ง - ไข่ผสม ลดความร้อนปิดและทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที Tortilla ของคุณเกือบพร้อมแล้ว ควรใช้ถุงมือป้องกันมือจับฝาให้แน่นและเปิดฝา Tortilla บนฝาปิด ใส่ tortilla ลงในกระทะด้านล่างอีกสัก 2-3 นาทีเสิร์ฟพร้อมกับพายสับเช่นพายร้อนหรือเย็นถ้าเป็นไปได้ด้วยสลัดผักสีเขียวและซอสฝรั่งเศส (vinaigrette)
เสิร์ฟ: 6