- ลูกเกด - 3 st. ช้อน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรวมกันของสีเข้มและสีทอง)
- แอปริคอตแห้ง - 2 ศิลปะ ช้อน
- สีแดงหรือสีขาว quinoa - 1 แก้ว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- มะนาวใหญ่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
- ผักชีพื้น - ช้อนชา 1/4
- ชุ่มชื้น - ช้อนชา 1/4
- พริกหยวก - 1/4 ช้อนชา
- อะโวคาโดสุกปานกลาง - 2 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียวขนาดกลาง - 2 ชิ้น (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน)
- อัลมอนด์ปิ้ง - 2-3 ศิลปะ ช้อน
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
1. ตัดแอปเปิ้ลแห้งอย่างประณีต ในชามขนาดกลางแช่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที ระบายทิ้งไว้ 2. ล้างห่าน ในกระทะนำ 2 ถ้วยน้ำ, quinoa และ 1/2 ช้อนชาเกลือเพื่อต้มผ่านความร้อนสูง ปกคลุมด้วยฝาปิดลดความร้อนลงจนปานกลางและปรุงอาหารจนน้ำดูดซึมและ quinoa จะโปร่งแสงและนุ่มนวลตั้งแต่ 10 ถึง 15 นาที 3. ผัด quinoa ทันทีด้วยส้อมและใส่ลงในถาดอบเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง 4. ลอกอะโวคาโดออกจากเปลือกหั่นเอากระดูกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. สับหัวหอมสีเขียว สับอัลมอนด์ 5. ขูดมะนาวให้พองแล้วค่อยๆบีบน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ในชามขนาดเล็กตีมะนาว zest ด้วย whisk และน้ำผลไม้กับน้ำมันมะกอกผักชียี่หร่าพริกหยวกและ 1/4 ช้อนชาเกลือ 6. ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำสลัดกับ quinoa ลูกเกดแอปริคอตแห้งอะโวคาโดหัวหอมและอัลมอนด์ 7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟ: 2