- กลุ่มบีทรูทสีแดง (ประมาณ 20), ปอกเปลือกทิ้งใบ - 6 ชิ้น
- เส้นเอ็นของหัวผักกาดสีเหลือง (ประมาณ 20), ปอกเปลือกทิ้งใบ - 6 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย
- กระเทียมกานพลูหั่นบาง ๆ - 4 ชิ้น
- พีแคนส์คั่วและหยาบหยาบ - 1 ถ้วย
- ชีสที่มีรา - 90 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนชา
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางกระดาษฟอยล์ 4 บรรทัด ใส่หัวบีท 10 เทลงในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เปลี่ยนเป็นฟอยล์และผิงจนผักชนิดหนึ่งนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและแฉ ลอกและหั่นเป็น 4 ส่วน อุ่นน้ำมัน 1/4 ถ้วยที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เพิ่มกระเทียมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาที เพิ่มใบบีทรูทและทอดประมาณ 3 นาที วางผ้าเช็ดตัวและท่อระบายน้ำ ผสมบีทรูทพร้อมกับใบทอดถั่วเนยแข็งและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและให้ความอบอุ่นกับสลัด
เสิร์ฟ: 6-7