Tortilla เม็กซิกัน tortilla เม็กซิกันเป็นเค้กเค็มบางรอบเค็มจากข้าวโพดข้าวสาลีหรือส่วนผสมของข้าวโพดและแป้งสาลี tortilla ดังกล่าวแทนที่ขนมปังก็สามารถตัดขึ้นท็อปปิ้ง การมีเค้กเช่นนี้ทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ เช่น burrito, taco หรือ fajitas
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 230 กรัม
- เนย 30 กรัม
- น้ำ 120 มล
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อทำ tortilla เราต้องการแป้งน้ำน้ำมันเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 ขยี้แป้งด้วยเนยจนแป้งขึ้น
- ขั้นตอนที่ 3 เทเกลือลงไปเทน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส
- ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้ง
- ขั้นตอนที่ 5 ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 6 แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน
- ขั้นตอนที่ 7 ม้วนส่วนบนกระดานที่หุ้มด้วยฝุ่นลงในวงกลมหนา 1 มิลลิเมตร
- ขั้นตอนที่ 8 อบ tortilla ลงในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยไม่มีไขมันประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
- ขั้นตอนที่ 9 ทำเป็น tortillas สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในถุงกระดาษแก้วเพื่อเก็บรักษาไว้เพื่อให้นุ่มนวลเป็นเวลานาน