กรดไขมันไม่อิ่มตัวคืออะไร?

สำหรับการพัฒนาตามปกติร่างกายต้องการวิตามิน พวกเขามีอยู่ในอาหาร แต่ในบางพวกเขาไม่เพียงพอ เมื่อไม่นานมานี้มีการกล่าวถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันไม่อิ่มตัวคืออะไร? กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นโมเลกุลที่มีพันธะคู่ระหว่างคาร์บอน มันต้องใช้เวลาส่วนหนึ่งในกระบวนการทางชีววิทยาจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคน

โอเมก้า 6 และโอเมก้า -3 เป็นพันธุ์หลักของกรดนี้ พวกเขาต้องเข้าสู่ร่างกายของเราด้วยอาหารเพราะมันไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นมาในร่างกาย กรดเหล่านี้เรียกว่า linolenic และ linoleic ความซับซ้อนของกรดเหล่านี้คือวิตามินเอ

แหล่งที่มาของกรดไขมันไม่อิ่มตัว

แหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวของโอเมก้า 6 คือผักผลัดใบกะหล่ำปลีทะเล (ปลาทู, ปลาทู, ปลาแซลมอน) และปลาจากแม่น้ำข้าวสาลีเป็นต้นในทางกลับกันข้าวโพดดอกทานตะวันน้ำมันถั่วเหลืองวอลนัทและเมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยกรดลิโนเลอิค, กล่าวคือ omega-3

หนึ่งในแหล่งสำคัญของวิตามิน F คือน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น แม่บ้านหลายคนรู้ว่าคุณไม่สามารถทอดมันได้ มีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มสลัด ระหว่างการทอด PUFAs จะหลั่งออกมาจากสารก่อมะเร็ง ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันดีว่าควรเตรียมอาหารในน้ำมันกลั่น นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นของน้ำมันจะไม่รู้สึก

วิตามิน F ที่เก็บรักษาไว้และถึงเซลล์ของร่างกายในรูปแบบที่ต้องการคุณควรกินอาหารที่ไม่อยู่ในรูปแบบที่ผ่านการประมวลผล ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมากที่สุดในหอยปลาตับและน้ำมันปลา สิ่งสุดท้ายไม่ใช่ทุกอย่างดังนั้นควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ นักวิทยาศาสตร์กำลังโต้เถียงเกี่ยวกับประโยชน์และความเสียหายของน้ำมันปลา ผู้ที่เป็นเบาหวานควรละทิ้งมัน น้ำมันปลาเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่ไลโปโปรตีนได้เช่นเพิ่มคอเลสเตอรอล ในระหว่างการรับน้ำมันปลาความดันลดลงดังนั้นจึงห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดความดันเลือดต่ำ

ความสำคัญของกรดไขมันไม่อิ่มตัว (polyunsaturated fatty acids)

นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกำลังโต้เถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของกรดไขมัน บางคนอ้างว่าจำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกายอย่างเต็มรูปแบบ คนอื่น ๆ มั่นใจว่าเป็นอันตรายเนื่องจากมีส่วนช่วยในการสะสมสารพิษ ประสิทธิภาพของกรดได้รับการพิสูจน์ในยุค 70 เมื่อนักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ที่กินปลาส่วนใหญ่ลาดน้อยลงสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาได้ดำเนินการโดยชาวเอสกิโมซึ่งกินอาหารทะเลเป็นประจำ ผลที่ตามมาพบว่าเนื่องจากมีปริมาณกรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปลาเอสกิโมมีระดับคอเลสเตอรอลและการเกิดลิ่มเลือดต่ำ

การขาดและส่วนเกินของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในร่างกาย

เนื่องจากการขาดวิตามิน F อาจมีปัญหาเกี่ยวกับการเจริญเติบโตภูมิคุ้มกันโรคหัวใจและหลอดเลือดการเปลี่ยนแปลงการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย โรคของข้อต่อและตับนอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นเนื่องจากการขาดวิตามิน นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าคอเลสเตอรอลสามารถพัฒนาได้ ในทางกลับกันปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดไม่เพียง แต่ในผู้สูงอายุเท่านั้น

อัตราประจำวันของกรดไขมันไม่อิ่มตัว

สำหรับคนที่บรรทัดฐานประจำวันของกรด polyunsaturated สามารถหาได้จากกำมือของเมล็ดสามัญ สำหรับการทำงานเต็มรูปแบบของร่างกายคุณต้องประมาณ 2-3 กรัมของไขมันต่อวัน ซึ่งสามารถหาได้จากน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเช่นร่วมกับปลา แต่น่าเสียดายที่เมื่อเร็ว ๆ นี้อุตสาหกรรมถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่ผลิตภัณฑ์มีการประมวลผลและร้อยละของกรดในพวกเขาไม่เพียงพอ ในระหว่างการประมวลผลองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลาย

การใช้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพื่อสุขภาพ

กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีผลต่อฮอร์โมนการเจริญเติบโต หน้าที่ของเซลล์และเยื่อบุระหว่างเซลล์หยุดทำงานด้วยการขาดกรด arachidonic ร่างกายที่กำลังเติบโตต้องการ PUFA มากที่สุด เด็กแรกเกิดได้รับนมจากมารดา ในกรณีที่เด็กถูกป้อน "เทียม" การเติบโตและการพัฒนาของเขาอาจขัดขวาง

กรดไขมันช่วยป้องกันปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอล บางคนไม่เข้าใจว่าทุกคนมีคอเลสเตอรอลและถ้าไม่มีมันการดำรงอยู่เป็นไปไม่ได้ เป็นแอลกอฮอล์ที่เป็นไขมันตามธรรมชาติซึ่งมีอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมน มีส่วนร่วมในการก่อสร้างผนังเซลล์ แต่ระดับของเนื้อหามีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากภาวะทุพโภชนาการ คอเลสเตอรอลทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดมากเกินไป การสะสมบนผนังของหลอดเลือดจะทำให้เลือดไหลไปสู่อวัยวะไม่เพียงพอ ในทางกลับกันถ้าปริมาณเลือดไม่เพียงพอเข้ามาในหัวใจหรือมาถึง แต่อาการหัวใจวายและจังหวะก็เป็นไปได้ ควรตรวจสอบคอเลสเตอรอลจากวัยรุ่น เมื่อถึงวัยนี้มันเริ่มสะสมขึ้น มันง่ายกว่าที่จะรักษาระดับของเขาให้อยู่ในระดับปกติก่อนที่จะใช้เงินเป็นจำนวนมากกับยาและแพทย์การกำจัดมัน

วิตามินเอเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน มันแบ่งลงไขมันอิ่มตัว นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับเด็กตั้งแต่อายุยังน้อยเนื่องจากช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย ประโยชน์ของมันคือมันมีผลบวกต่อหน่วยความจำสายตา สำหรับการดูดซึมวิตามินดีที่สุดจะได้รับวิตามินอี หลังพบในนมไข่ผักใบเขียวและจมูกข้าวสาลี วิตามินอีปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย 70% ของปริมาณรายวันจะถูกขับออกจากร่างกายดังนั้นจึงต้องมีการดำเนินการทุกวัน

ด้วยการขาดวิตามินภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและคนป่วยมากขึ้น ผมเปราะและเล็บ นอกจากนี้วิตามิน F ยังมีส่วนสำคัญในการป้องกันโรคไขข้ออักเสบเรื้อรังโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยในการรักษาบาดแผลการต่ออายุเซลล์ตับช่วยลดอาการแพ้

สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นสิววิตามิน F ยังมีประโยชน์ เมื่อสิวปรากฏขึ้นผิวจะข้นและต่อมไขมันจะอุดตัน วิตามินนี้หยุดการพัฒนาแบคทีเรียกรดโพรพิโอนิกซึ่งเป็นสาเหตุของสิว