กลองไก่หมักไว้ในน้ำ

สิ่งแรกที่เราจะทำคือการขจัดผิวออกจากกลองไก่ของเรา เราไม่จำเป็นต้องมีผิว ส่วนผสม :

• ไก่ตีกลอง - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ผัก - - เพื่อลิ้มรส (สำหรับปรุงแต่ง)
• ซาโล - 40 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร

คำแนะนำ

สิ่งแรกที่เราจะทำคือการขจัดผิวออกจากกลองไก่ของเรา เราไม่จำเป็นต้องมีผิว ปอกเปลือกออกจากหนังสัตว์ที่เราใส่ในน้ำเกลืออุ่น ๆ หัวหอมและกระเทียมจะถูกถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และใส่ลงไปในน้ำ ปิดฝาทิ้งไว้ให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ไก่หมักเราจะปรุงเครื่องปรุง ผักผัดและเชือกลงบนผัด ติดตั้งตะแกรงในหวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแต่ละเอียงเราจะพันชิ้นเล็ก ๆ ของไขมัน - ทำเพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่แห้ง แต่ยังคงฉ่ำ ส่วนปลายของไม้เสียบจะถูกตัดออก เราใส่หม้อนึ่งลงในหม้อด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีจนกว่าผักจะพร้อม Solim และ pepe เฉพาะเมื่อพร้อม กลองจากไก่จะถูกลบออกจากหมักดองด้วยผ้าเช็ดปากและรีดด้วยแป้งข้าวโพด ในกระทะเราอุ่นน้ำมันใส่แท่งกลองไก่ลงไปแล้วทอดบนไฟที่มีความร้อนสูงปานกลางจนกว่าจะมีครีบพร้อมและมีเปลือกที่หงุดหงิดขึ้น บูด appetit! :)

เสิร์ฟ: 4