- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- บวบ - 3 ชิ้น
- พริก - 2 ชิ้น
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 10 รายการ ช้อน
- sprigs ของผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ก้านของโหระพา - 3 ชิ้น
- ใบสะระแหน่ - 3 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย - - เพื่อรสชาติ
ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของมะเขือเทศบวบพริกและหัวหอม มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนแข็งจากด้านบน อุ่นน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่มะเขือยาวเกลือพริกไทยและทอดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในเครื่องกรองและทิ้งไว้ให้แห้ง ในกระทะเดียวกันโดยไม่ต้องทำความสะอาดเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและทอดบวบเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ในตะแกรง ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเดียวกัน 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันอุ่นให้ใส่หอมแดง 3 ช่อผักชีฝรั่ง 3 ช้อนชาโหระพา 3 ใบสะระแหน่เกลือพริกไทยและทอด 1-2 นาที ใส่มะเขือเทศครึ่งลงในถาดด้วยด้านที่ห้อยลงปกคลุมและทอดประมาณ 2 นาที เปิดมะเขือเทศลงไปทอดอีก 2 นาที นำมะเขือเทศออกจากจาน ใส่ผักทุกชนิดยกเว้นมะเขือเทศใส่ไฟเล็ก ๆ คลุมและทิ้งไว้ให้เคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เพิ่มมะเขือเทศลงไปโดยไม่ต้องทาผิวปิดฝาและทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำเอาสมุนไพรออกและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว
เสิร์ฟ: 4