- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- ครีมชีสนุ่ม - 240 กรัม
- เนยจืด, นุ่ม - 120 กรัม
- นมอุ่น - 1/4 แก้ว
- ครีมอุ่นหนา - 1/2 ถ้วย
ใส่มันฝรั่งและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลางเทน้ำเย็นและนำไปต้ม ลดความร้อนปิดผนึกและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 35 นาที ระบายและปล่อยให้ยืน ลอกมันฝรั่งออกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ผสมมันฝรั่งเนยแข็งเนยนมและ 1/4 ถ้วยครีมลงในชามผสมด้วยจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่งบดลงในกระทะใส่ครีมที่เหลือแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือดจนมันบด เสิร์ฟทันที
เสิร์ฟ: 8