- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
- หอมแดง - 5 ชิ้น
- เห็ดหอม - 240 กรัม
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- เปลือกมะนาว - ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- Tarragon สด - ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- หน่อไม้ฝรั่ง - 900 กรัม (หั่นบาง ๆ )
- ถั่ว - 1 ถ้วย (แช่แข็ง)
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
ในกระทะขนาดใหญ่ร้อนน้ำมันบนความร้อนปานกลาง เพิ่มหอมแดงและทอดจนหัวหอมเป็นสีทองประมาณ 3 นาที เพิ่มเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอด, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราวจนเห็ดและหัวหอมนุ่มกลายเป็น 3 ถึง 5 นาที ใส่ในชาม เพิ่มมะนาว zest และ tarragon ผสม ในกระทะเดียวกันนำน้ำ 5 ซม. ไปต้ม เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือ คลุมและปรุงอาหารจนกว่าหน่อไม้ฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดและอ่อนนุ่มประมาณ 3 ถึง 4 นาที เพิ่มถั่วเขียว ใส่ส่วนผสมในชามที่มีหัวหอมและเห็ดใส่น้ำมะนาวผสมและให้บริการ
เสิร์ฟ: 6