ของหวานจากคาราเมลและครีมวานิลลาขนมที่ทำจากคัสตาร์ครีมคาราเมลและวานิลลาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารที่เป็นอิสระและสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเค้กได้ มันเป็นความสุขรวมกับผลไม้และแป้ง คัสตาร์นี้ค่อนข้างผิดปกติเนื่องจากไม่ใช่นมที่มีการต้ม แต่ครีม สำหรับการปรุงอาหารได้เร็วขึ้นฉันจะทำให้ครีมเย็นลงบนอ่างน้ำแข็ง ยืนสำหรับการทำความเย็นครีมไม่ควรน้อยกว่า 2 ชั่วโมงในตู้เย็น และตอนนี้ทุกอารมณ์ที่ดีและเป็นเสมอฉันรอความคิดเห็นของคุณ!
ส่วนผสม:- ครีม 600 มล
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม
- แป้งข้าวโพด 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 150g
- ครีม 250 มล
- นม 300 มล
- แป้งข้าวโพด 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย 50 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสม: ครีม 35% ไขมันนมเนยแป้งข้าวโพดและน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 2 ใส่กระทะเหนือไฟปานกลางให้ความร้อนน้ำตาลไม่แทรกแซง แต่ให้เอียงไปในทิศทางที่ต่างกันซึ่งจะย้ายน้ำตาลไปทางด้านล่าง ค่อยๆน้ำตาลเป็นคาราเมล ข้อควรระวัง: อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปเพราะมันจะกลายเป็นรสขม
- ขั้นตอนที่ 3 เราให้ความร้อนครีมในกระทะอื่น ๆ (เพื่อให้เมื่อครีมเทลงในนมก็ไม่ได้ใช้ก้อนแล้วมันเป็นเรื่องยากมากที่จะเจือจางพวกเขา) และเพิ่มไปที่น้ำตาลคาราเมล แทรกแซงอย่างหนักและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มน้ำมันและต่อเนื่องไปเรื่อย ๆ
- ขั้นตอนที่ 5 ผสมนมกับแป้งและผสมให้เข้ากันจนละลายเสร็จ
- ขั้นตอนที่ 6 ด้วยหยดบาง ๆ ให้เทนมลงในคาราเมล
- ขั้นตอนที่ 7 เรานำความร้อนปานกลางไปเกือบจุดเดือดและในขณะที่ครีมกำลังจะต้มเราเอากระทะออกไปเราจะแทรกแซงมากขึ้นอีก 2 นาที
- ขั้นตอนที่ 8 เราใส่น้ำอุ่นแช่เย็นเป็นครั้งคราวจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
- ขั้นตอนที่ 9 สำหรับครีมวานิลลาเทน้ำตาลลงในครีมวานิลลา จากนั้นเทแป้ง (ภาพไปที่ขั้นตอนที่ 5) ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 10 ใช้ความร้อนปานกลางขยับอย่างต่อเนื่องนำครีมมาอยู่ในสถานะ "กำลังจะเดือด" และถอดกระทะออกด้านข้างและใช้เวลาอีกประมาณ 2 นาที ปล่อยให้เย็นในอ่างน้ำแข็ง (เช่นในขั้นตอนที่ 8)
- ขั้นตอนที่ 11 เราเติมถุงอาหารด้วยหัวฉีดด้วยครีมใด ๆ บีบลงใน kremanka จากนั้นเปลี่ยนครีมและบีบออกอีกครั้ง เราสลับกันสองครั้ง
- ขั้นตอนที่ 12 Kremenki ทำความสะอาดตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เราตกแต่งเพื่อรสชาติของคุณและความกระหายที่น่ารื่นรมย์!