- เนยบัตเตอร์ - 30 กรัม
- คอหมู - 1400 กรัม
- บัตเตอร์เนย - 50 กรัม
- เบคอน - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 มิลลิลิตร
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
- Quince - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 40 มิลลิลิตร
- ศาลา - 70 กรัม
- พริกไทย - 2 ช้อนชา
- Opyat - 150 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
1. ใช้มีดคมและไม่ให้ท้ายสุดตัดคอหมู เหลือประมาณ 1 เซนติเมตร ผสมน้ำมะนาวพริกน้ำมันสะเก็ดน้ำมันพืชและละเอียดจากทุกด้านถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ เกลือทะเลเค็มแล้วนำไปใส่ในถุงพลาสติก เราทำความสะอาดตู้เย็นตลอดทั้งคืน 2. เราจะเติมน้ำมัน เราจะลอกหัวหอมสับและทอด เพิ่มเห็ดทอดและเบคอนรมควัน เราพริกไทยและเกลือ 3. เราจะตัดโครเก้ลงในจานทอดในเนยแล้ววางลงบนคอ บรรจุจะกระจายทั่วเนื้อ 4 เราใส่เนื้อในถุงสำหรับการอบเราใส่ไขมันเล็กน้อยด้านบนเราจะผูกกระเป๋าเราจะทำให้บาง punctures ในถุงและเราจะส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีอุณหภูมิคือ 190 องศา จากนั้นเราตัดถุงและอบอีก 20 นาที เนื้อมีการเทลงในน้ำอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้เนื้อสัตว์ในเตาอบปิด 5. เมื่อเนื้อเย็นลงให้ปิดด้วยฟิล์มและใช้เวลาประมาณหนึ่งวันภายใต้แอก 6. ตอนนี้เราตัดเนื้อและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
เสิร์ฟ: 8