ลิ้นต้องต้มก่อน (หมูประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื้อวัวประมาณสามชั่วโมง) ปรุงอาหาร
- ลิ้นต้ม - 200 กรัม (เนื้อหมูหรือเนื้อวัว)
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- เห็ดดอง - 1 แก้ว
- ชีสยาก - 100 กรัม (จะดีกว่าที่จะใช้สายพันธุ์ชีสโดยไม่มีกลิ่นฉุน)
- สีเขียว - - เพื่อรสชาติ
- มายองเนส - - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
- พริกไทย - - เพื่อลิ้มรส
ลิ้นต้องต้มก่อน (หมูประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื้อวัวประมาณสามชั่วโมง) ลิ้นปรุงสุกจะถูกระบายความร้อนโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำซุปวางกระทะลงในอ่างด้วยน้ำเย็น ลิ้นเย็นทำความสะอาดตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ไข่ต้มให้เย็นในน้ำเย็น ทำความสะอาดตัดเป็นก้อน สำหรับการตกแต่งให้ทิ้งไข่แดงไว้ น้ำหมักห่อมดลูกจะถูกนำออกจากโถใส่ในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาเมือก ล้างลง ตัดชีสลงในแผ่นบาง ๆ ตัดผักให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือพริกไทยเขียวเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส ด้านบนคุณสามารถโรยไข่แดงที่บี้ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 4