- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย (เคลือบ)
- อบเชยดิน - 1 st. ช้อน (เคลือบ)
- เนยจืด - 6 ศิลปะ ช้อน (เคลือบ)
- แป้ง - 1 1/2 ถ้วย
- ผงฟู - 1 1/2 ช้อนชา
- โซดาอบ - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูด - 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- เนยจืด, อุณหภูมิห้อง - 1/3 แก้ว (5 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนชา) บวกน้ำมันรูปแบบ)
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - 1 ช้อนชา
- buttermilk - 1/2 ถ้วย
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา หล่อลื่นหรือเรียงรายไปด้วยกระดาษรองพื้นรูปมัฟฟินที่มีช่องมาตรฐาน 12 หรือ 30 ช่องขนาดเล็ก ทำปก ในกระทะเล็ก ๆ ให้ละลายเนยที่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลและกลิ่นบ๊อง ถอดปลั๊กไฟออกทันทีและพักไว้ ในชามขนาดเล็กให้ผสม 2/3 ถ้วยน้ำตาลและอบเชย พักไว้ ทำคัพเค้ก ผสมแป้ง, ผงฟู, โซดา, เกลือและลูกจันทน์เทศลงในชามใส่กัน ตีเนยและน้ำตาลอ่อนลงในชามขนาดใหญ่พร้อมเครื่องผสม เพิ่มสารสกัดจากไข่และวานิลลา เพิ่ม 1/3 แป้งผสมแล้ว 1/2 buttermilk ทำซ้ำอีกครั้งและจบด้วยแป้ง ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน 2. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ใส่ไส้กรอง 3/4 3. อบขนมเค้กขนาดมาตรฐาน 20-25 นาทีและคัพเค้กขนาดจิ๋วจาก 12 ถึง 14 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง 4. ยีมัฟฟินลงในน้ำมันสีน้ำตาลเพื่อให้ครอบคลุมได้ครบถ้วน 5. จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย 6. ส่งทันที
เสิร์ฟ: 10