- แป้ง - 2 ถ้วย
- โกโก้ - 1/2 ถ้วย
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- เนยละลาย - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง - 1/4 ถ้วย
- ไข่, อุณหภูมิห้อง - 2 ชิ้น
- เข้มข้นของรากเบียร์ - 1 st หนึ่งช้อนเต็ม
- เบียร์ราก - 1 ถ้วย
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น (ครีม)
- น้ำตาล - 1 ถ้วย (ครีม)
- เกลือ - 1 หยิก (ครีม)
- เนย - 2 ถ้วย (ครีม)
- วานิลลาสกัด - ช้อนชา 1 1/2 (ครีม)
- เข้มข้นของเบียร์ราก - 1/2 ช้อนชา
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา กรอกแบบฟอร์มสำหรับ muffins ด้วยกระดาษ liners ในชามขนาดกลางให้ผสมแป้ง, ผงโกโก้, โซดาและเกลือ ปัดเนยและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มไข่ทีละครั้งและแส้ ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงกับเบียร์เข้มข้น ใส่แป้งประมาณ 1/3 ของแป้งลงในชามและปัดด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มครึ่งหนึ่งของเบียร์และแส้ ทำซ้ำกับส่วนผสมอื่น ๆ ของแป้งและครึ่งเบียร์ ผัดกับแป้งที่เหลือ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะแป้งลงในกระดาษแต่ละแผ่น อบมัฟฟินส์ประมาณ 15-18 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท 2. เตรียมครีม ในชามขนาดใหญ่ติดตั้งบนหม้อต้มน้ำผสมไข่ขาวน้ำตาลและเกลือ อุ่นส่วนผสมกวนบ่อยๆจนอุณหภูมิถึง 70 องศาและน้ำตาลจะไม่ละลายจนหมด นำออกจากเตาความร้อนและเขย่าที่ความเร็วสูงประมาณ 8-10 นาที ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ณ จุดนี้ ใส่เนยสับลงใน 1 ชิ้นต่อครั้งและตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ต่อไปจนเอาชนะความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ผัดสารสกัดวานิลลา ใส่ 1/4 ของครีมลงในชาม ผสมกับเบียร์เข้มข้น มันจะเป็นฟิลเลอร์สำหรับมัฟฟิน ทำร่องเล็ก ๆ ในแต่ละมัฟฟินและกรอกด้วยการอุดฟัน 3. ตกแต่งมัฟฟินด้วยครีมวานิลลาที่ด้านบนและเสริฟ
เสิร์ฟ: 5-7