คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีภาพ - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ, นิ้วมือเลียในยูเครนกับมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด

ท่ามกลางความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อของไข่ขาว billets มังสวิรัติอันดับแรกอย่างแน่นอน มันไม่น่าแปลกใจเพราะจานดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน แต่ยังมีประโยชน์ คำว่า "ไข่ปลามะเขือยาว" รวมถึงกระป๋องบรรจุกระป๋องชนิดใดระหว่างที่ผักขูดผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นสุ่ม สำหรับไข่ดาวคาเวียร์ชนิดต่างๆสามารถต้มทอดหมักย่างบนเตาย่างหรือในเตาอบ บ่อยครั้งที่ส่วนผสมหลักรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศหัวหอมบวบผักใบเขียวแครอทกระเทียม

มีสูตรมากมายสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและทางเลือกที่ดีที่สุดของพวกเขาขึ้นอยู่กับรสนิยมรสชาติของสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น ใครบางคนเหมาะกับไข่ปลาไข่ขาวแบบคลาสสิกมิฉะนั้นจะชอบของขบเคี้ยวในภาษายูเครน เฉพาะคุณลักษณะถาวรที่ unites สูตรทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นคือเลือกอย่างระมัดระวังและเรียงลำดับผัก:

1. สำหรับการประมวลผลให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกโดยไม่ทำให้ผิวเสียหาย
2. ไข่ขาวควรมีความหนาแน่นและสดใสเป็นสีม่วง ถ้าเป็นสีอ่อนหรือมีสีเป็นสีน้ำตาลแสดงว่ามีความแข็ง
3. ถ้าลำต้นแห้งและย่นมันเป็นสิ่งที่น่าสังเกตเช่นผัก พวกเขาต้องนอนอยู่เป็นเวลานานหลังจากการชุมนุม
4. ตัวอย่างมีขนาดใหญ่เกินไปที่ปลูกในไนเตรตดังนั้นจึงไม่สามารถนำมาใช้ในสูตรเตรียมที่บ้านได้

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "นิ้วเลีย" - สูตรทีละขั้นตอน

สิ่งที่เราเรียกว่า "ไข่ปลามังสวิรัติภายในบ้าน" มีหลายรูปแบบทั่วโลก ตัวอย่างเช่นในจอร์เจียจานดังกล่าวเรียกว่า ajapsandali, Moldovans มีสลัดสีน้ำเงินชาวยิวมีตบไปทางทิศตะวันออก mutabal ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านชาวรัสเซียไม่คุ้นเคยกับการทำอาหารจากต่างประเทศทั้งหมด แต่จะใช้ไข่จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วมือ" ตามสูตรที่มีทุกอย่าง

ส่วนผสมสำหรับเตรียมคาเวียร์ในประเทศ "Fingers เลีย" สำหรับฤดูหนาว

• มะเขือขนาดกลาง - 5 ชิ้น
• พริกบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศหนาแน่น - 2 ชิ้น
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผักใบโหระพา - 1 ลำ
• กระเทียมปอกเปลือก - 4 ซี่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับสูตรสำหรับไข่จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "นิ้วเลีย"

1. ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับคาเวียร์ในประเทศเตรียมในปริมาณที่เหมาะสม ตรวจสอบคุณภาพและความสดของผัก

2. มะเขือยาวยืดหยุ้งตัดออกจากลำต้นและนำเปลือกออก ตัดผลไม้ในก้อนใหญ่ประมาณ 2 x 2 ซม. คุณสามารถออกจากเปลือกได้ แต่ในกรณีนี้ผักจะแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที

3. หัวหอมลอกเปลือกออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมและสมุนไพรล้าง, สับ, ผสมกับหัวหอม ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที

4. ถ้าเป็นไปได้ให้ลอกมะเขือเทศจากด้านบนของเปลือกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกันให้สับพริกไทยแบบบัลแกเรีย ใส่ผักในต้นหอมและยังคงดับไฟเมื่อความร้อนปานกลาง

5. ในส่วนผสมที่ต้มให้แช่ผักย่อยแช่เครื่องเทศและน้ำมันพืชผสมทุกอย่างอย่างละเอียด ฝาปิดชิ้นงานที่มีฝาปิดและเคี่ยวอีกประมาณ 20 นาที

6. อุ่นมวลร้อนในภาชนะครึ่งลิตรที่ปราศจากเชื้อ ฝาปิดสูญญากาศใส่ไหและใส่ให้เย็น ทำด้วยไข่ขาวโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณเลียนิ้วมือ "พร้อม!

ไข่คาเวียร์มังสวิรัติแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อสูตรพร้อมภาพ

คาเวียร์คลาสสิกจากมะเขือยาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในห้องใต้ดินของรัสเซียพบได้บ่อยกว่าคนอื่น ๆ และนั่นคือเหตุผลที่เฉพาะเจาะจง ผักแปรรูปที่หยาบกร้านทิ้งไว้ในขนมขบเคี้ยวปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุด ดังนั้นจากมะเขือยาวซิลิคอนจะอิ่มตัวไปกับเซลลูโลสเพคตินและโปรวิตามินเอจากน้ำมะนาว - กรดแอสคอร์บิกจากผักชีฝรั่ง - วิตามิน B2, B1 จากน้ำมันหอมระเหยหอมแมกนีเซียมฟลูออรีนกำมะถัน ... เป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านสูตรนี้ เตรียมไข่ที่เป็นแบบดั้งเดิมจากต้นพันธ์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว - เสริมเก็บรักษาด้วยตัวอย่างที่มีประโยชน์

ส่วนผสมสำหรับเตรียมไข่ปลาไข่ขาวคลาสสิกโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

• มะเขือยาว - 3 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• หัวหอมขนาดปานกลาง - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำผลไม้ครึ่งมะนาว
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนเกี่ยวกับสูตรสำหรับคาเวียร์มังสวิรัติแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. ล้างมะเขือยาวตัดออกเป็น 2 ส่วนแล้วเทลงในเตาอบจนนุ่ม ดึงเนื้อออกจากเปลือกและสับบนกระดานตัดด้วยมีดคม
2. หัวหอมเปลือกออกเปลือกส่วนเกินและประณีตสับในทางเดียวกันตัดสีเขียวและกระเทียม ผสมส่วนผสมที่บดทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
3. เคี่ยวบนพื้นผิวที่ให้ความร้อนปานกลางใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หากมะเขือยาวไม่ฉ่ำเกินไปคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันได้ถึง 150 มล.
4. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ฝาปิดเทอร์โม หลังจากเสร็จสิ้นการทำความเย็นแล้วให้ย้ายชิ้นงานลงในตู้เย็นจนกว่าจะถึงฤดูหนาว

ไข่เจียวมังสวิรัติที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทอด - สูตรง่ายๆที่มีรูปถ่าย

ไข่ที่ผิดปกติจากมะเขือยาวตามสูตรของเราโดยไม่ต้องทอดสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากที่ปรุงอาหาร แต่จะดีกว่าที่จะเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว หนึ่งหรือสองเดือนหลังจากสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยวรสของผักสดจะมีเวลารั้งตัวและการเก็บเกี่ยวกระป๋องแสนอร่อยจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง นอกจากนี้ไข่ที่ผิดปกติจากมะเขือยาวเป็นเวลานานที่จะเก็บไว้แม้ในสภาพเมืองโดยไม่สูญเสียคุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยมใด ๆ

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหารง่ายๆของไข่ที่ผิดปกติจากมะเขือยาวโดยไม่ต้องทอด

• มะเขือม่วงสว่าง - 1,5 กก
• หอมใหญ่ 400 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก - 1,5 หัว
• พริกไทยบัลแกเรียยาก - 600 กรัม
• น้ำมะนาวธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบโหระพา - 1 ลำ
• น้ำมันกลั่น - 50 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการเก็บรักษาสูตรสำหรับคาเวียร์มไข่ขาวผิดปกติสำหรับฤดูหนาว

1. มะเขือยาวสุกที่เลือกสำหรับการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวให้สะอาดและล้างเปลือก ตัดผลไม้ให้เป็นฟางยาวบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. พริกไทยและเปลือกหัวหอมของบัลแกเรียสับละเอียด, ผักและกระเทียมสับด้วยมีดกว้าง ทอดส่วนผสมในความร้อนสูงประมาณ 3-5 นาที
3. ล้างน้ำมันมะเขือเทศใต้น้ำเพื่อให้เกลือและความขุ่นส่วนเกิน ในชามลึกผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งเนยที่เหลือและเครื่องเทศ
4. กระจายคาเวียร์บนกระป๋องที่สะอาดและฆ่าเชื้อโรคในน้ำเดือด 30-40 นาที ม้วนอาหารว่างบวบสำหรับฤดูหนาวภายใต้โลหะครอบคลุม เก็บลูกวัวไว้ในที่เย็น ๆ

วิธีการปรุงอาหารไข่คาเวียร์: สูตรวิดีโอ

การเก็บรักษาจากมะเขือยาวในบ้านไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน บางครั้งก็ไม่ง่ายที่จะขจัดความขมที่เฉพาะเจาะจงอย่างรอบคอบเอาเปลือกรักษาผลไม้ให้สอดคล้องอ่อนนุ่มที่เหมาะสมหรือเลือกส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสม สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารไข่เจียวสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องจริงสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่ขาดประสบการณ์ ดูและเรียนรู้! วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์มังสวิรัติสำหรับฤดูหนาว:

คาเวียร์จากมะเขือเทศและมะเขือเทศในยูเครน, สูตรอร่อย

แหล่งกำเนิดที่แท้จริงของสีฟ้า Solanaceae คืออินเดีย ชาวยุโรปได้ทำความคุ้นเคยกับมะเขือเทศในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช แต่ก่อนคริสต์ศักราชศตวรรษที่ 9 มันถูกนำมาใช้ปรุงอาหาร เมื่อเวลาผ่านไปพืชแพร่กระจายไปยังดินแดนของชาวสลาฟ วันนี้เกือบทั้งหมดรัสเซียและ Ukrainians ได้เรียนรู้ที่จะจัดการกับผักอันตรายอีกครั้งและปรุงอาหารอร่อยจากมัน หนึ่งในนั้นคือคาเวียร์โฮมเมดจากมะเขือเทศและมะเขือเทศในภาษายูเครน

ส่วนผสมสำหรับการจัดทำไข่จากไข่ขาวในยูเครนสำหรับฤดูหนาว

• ผักชนิดหนึ่งขนาดกลาง - 5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• rootlets ของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 180 กรัม
• กรีน - 30 กรัม
• เกลือทั่วไป - 75 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 600 มล
• น้ำตาลทรายขาว - 40 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับสูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือเทศกับมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว

1. มะเขือเทศล้างตัดลงในแก้วและทอดในน้ำมันพืช
2. หอมและแครอททำความสะอาดสับละเอียดและผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาที
3. ล้างมะเขือเทศและตัดเป็น 4 ส่วนเพื่อเพิ่มคาเวียร์
4. สีเขียวและรากสับผสมกับผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. คนที่เป็นเนื้อเดียวกันต้มกับน้ำมันและเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. กระจายคาเวียร์ไปยังกระป๋องและฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำเดือด 40-60 นาที ในตอนท้ายของเวลาปิดผนึกชิ้นงานด้วยคีย์แดดและวางไว้บนพื้นผิวที่เรียบจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
7. เก็บไข่ปลาคาเวียร์จากมะเขือเทศและมะเขือเทศในยูเครนในห้องใต้ดินห้องมืดตู้กับข้าวหรือในตู้เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นจานสากล สามารถรับประทานได้หลายวิธีเช่นการใส่ขนมปังไว้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มผสมกับพาสต้าเพิ่มลงไปในสตูว์ผัก แต่วิธีการมากยิ่งขึ้นเพื่อเตรียมความพร้อมคาเวียร์มไข่แดงที่บ้าน - กับมะเขือเทศและแครอทโดยไม่ต้องทอดและฆ่าเชื้อตามสูตรคลาสสิกและในยูเครน ซึ่งเป็นสูตรที่ดีกว่าส่วนที่เหลือสามารถพิจารณาได้จากการทดลองและข้อผิดพลาดเท่านั้น