- แป้ง - 2 ถ้วย (บวก 2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งขนมปัง - 1 2/3 ถ้วย
- โซดา - 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด - 1 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลอ่อนน้ำตาล - 1 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล - 240 กรัม
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - 2 ช้อนชา
- ชิปของช็อกโกแลตขม (ไม่น้อยกว่า 60% โกโก้) - 550 กรัม
- เกลือทะเล - 1 เพื่อลิ้มรส (สำหรับโรย)
1. ร่อนแป้งเบกกิ้งโซดาผงฟูและเกลือลงในชาม พักไว้ ด้วยเครื่องผสมให้ต้มเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที เติมไข่ทีละครั้ง เพิ่มสารสกัดวานิลลาและตี 2. ลดความเร็วลงต่ำผสมแป้งและแส้ประมาณ 5 ถึง 10 วินาที เพิ่มช็อกโกแลตชิพและค่อยๆผสมด้วยการระมัดระวังไม่ให้เกิดความเสียหาย 3. ห่อแป้งด้วยพลาสติกห่อและใส่ในตู้เย็นประมาณ 24 ถึง 36 ชั่วโมง เมื่อคุณพร้อมที่จะอบคุกกี้ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 175 องศา วางถาดอบลงบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน 4. ใช้ช้อนหรือตักใส่แป้งบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และสร้างคุกกี้ ย่างบิสกิตด้วยเกลือทะเลและผิงจนเป็นสีน้ำตาลทองจาก 18 ถึง 20 นาที คุกกี้ควรนุ่มนวล ใส่คุกกี้บนตะแกรงและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือหรือวางแป้งในตู้เย็นเพื่อนำไปอบในวันถัดไป
เสิร์ฟ: 10