- เนยจืด - 14 ศิลปะ ช้อน
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย (บวก 2 ช้อนโต๊ะ)
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- ไข่แดงใหญ่ - 1 ชิ้น
- สารสกัดวานิลลา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
1. เท 10 ช้อนโต๊ะเนยลงในกระทะเหนือความร้อนสูงปานกลางจนละลายประมาณ 2 นาที ดำเนินการต่อการปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีทองเข้มและไม่ได้รับรสขลาดประมาณ 1 ถึง 3 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและเทน้ำมันลงในชามขนาดใหญ่ ผัดน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะที่ยังเหลืออยู่ด้วยน้ำมันสีน้ำตาลและทิ้งไว้ 15 นาที 2. ในขณะที่ความร้อนเตาอบที่มีขาตั้งอยู่ตรงกลางถึง 175 องศา พับ 2 ถาดอบขนาดใหญ่พร้อมกระดาษ parchment ในชามผสมน้ำตาลและน้ำตาลทรายแดง, ถูระหว่างนิ้วมือของคุณ พักไว้ ผสมแป้ง, โซดาและผงฟูลงในชามใส่กัน เพิ่มน้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยและเกลือลงในชามที่มีน้ำมันสีน้ำตาลเย็น ผัดประมาณ 30 วินาที เพิ่มไข่แดงไข่แดงวานิลลาแยกและผสมด้วยไม้พายยางประมาณ 30 วินาที 3. ใส่แป้งและผสมจนเนียนประมาณ 1 นาที ผัดแป้งด้วยไม้พายยางและให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ 4. แบ่งแป้งเป็น 24 ส่วน (แต่ละช้อนโต๊ะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) และหยอดก้อนกลขนาดประมาณ 3.5 ซม. ม้วนลูกในส่วนผสมน้ำตาลและวางบนแผ่นอบที่ระยะ 5 ซม. จากแต่ละอื่น ๆ (12 ลูกต่อถาด) 5. อบจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล 12 ถึง 14 นาที ขอบของคุกกี้ต้องแน่นและนุ่มปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ไม่ได้ถูกเผา ปล่อยให้ต้มต้มให้เย็นลงบนแผ่นอบประมาณ 5 นาทีจากนั้นใช้ไม้พายขนาดใหญ่เพื่อถ่ายโอนบิสกิตไปที่ตะแกรงและเทลงในอุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟ: 24