- แป้ง - 3 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- เนยจืด - 1/2 ถ้วย
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์ - 1 ถ้วย (ปิ้ง)
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนย ผสมแป้งและผงฟูลงในชามขนาดใหญ่พักไว้ 2. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่และน้ำตาลในชามอื่นที่ความเร็วปานกลาง 3. เพิ่มเนยละลายและวานิลลา ตีด้วยความเร็วปานกลาง 4. ค่อยๆใส่แป้งผสมลงใน batches สามครั้งแล้วนำไปใส่ในแต่ละครั้ง 5. ใช้ไม้พายยางผสมแป้งอัลมอนด์ที่ต้มในแป้งอย่างอ่อนโยน แป้งควรมีความหนาแน่นพอ แต่ไม่เหนียวเกินไป ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย 6. ใส่แป้งบนกระดาษ parchment และแบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางบนแต่ละส่วนของแป้งในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบน 12 ซม. กว้าง 30 ซม. วางสี่เหลี่ยมผืนผ้าไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ประมาณ 5 ซม. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที 7. ค่อยๆวางรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนกระดานตัดและใช้มีดขรุขระหั่นเป็นชิ้น 8. วางชิ้นลงบนถาดอบด้วยด้านที่หงายลงและอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เปิดคุกกี้และเบียดไป 10 นาทีในอีกด้านหนึ่ง ปล่อยให้เย็นสนิทที่เคาน์เตอร์และให้บริการ
เสิร์ฟ: 36