- แป้ง - 2 ถ้วย (บวกแป้งสำหรับผิวหน้า)
- ชา Earl Grey - 2 ศิลปะ ช้อน (ประมาณ 8 ซอง)
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- เนยนุ่ม - 240 กรัม
- ผงน้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- เปลือกส้มละเอียด - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
1. บดชาในตัวประมวลผลอาหารให้เข้ากันดีกับผง ในชามขนาดใหญ่กวนแป้งชาและเกลือใส่ไว้ 2. ตีเนย, น้ำตาลและเปลือกส้มลงในชามด้วยเครื่องผสมด้วยไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางจนกระทั่งมีความคงตัวของครีมประมาณ 3 นาที ลดความเร็วลงต่ำค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งและแส้จนนุ่ม 3. แบ่งแป้งเป็นครึ่งหนึ่ง วางแต่ละครึ่งบนกระดาษ parchment และทำแบบฟอร์ม log ประมาณ 3.5 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง ม้วนแป้งและแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 4. เปิดเตาอบก่อน 175 องศา หั่นบาง ๆ หนา 6 มม. วางคุกกี้ไว้บนถาดอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ประมาณ 2.5 ซม. 5. อบคุกกี้กับขอบสีทองตั้งแต่ 13 ถึง 15 นาที อนุญาตให้ตับเย็นลงบนแผ่นอบก่อนเสริฟ
เสิร์ฟ: 15-20