เพอร์เฟ็ททับทิมอ่อนโยนครีมมีโครงสร้างเรียบเนียนและรสเลิศ! ไฮไลต์พิเศษของเนื้อนี้คือตับไก่งวงถูกตุ๋นในครีม! ไก่งวงตับสามารถถูกแทนที่ด้วยไก่, ครีมที่ฉันเอาไขมัน 10% แต่อ้วนขึ้นครีมเป็นอร่อยมากขึ้น pate จะ! เทออกจากเนยละลายไม่เพียง แต่มีบทบาทด้านสุนทรียศาสตร์เท่านั้นดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานและจะไม่แห้ง! และฉันชอบความคิดในการปรุงอาหารในส่วนที่ให้บริการเช่นนี้พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในรูปแบบนี้ไปยังโต๊ะเทศกาล - สวยงามและสะดวกสบาย!
ส่วนผสม:- 500g ตับไก่
- เนย 100 กรัม
- ครีม 180 มล
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำดิน 0.3 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 ทำพายตับด้วยครีมเราต้องตับไก่งวงหอมใหญ่ครีม 10% เนยน้ำมันทานตะวันเกลือเกลือพริกไทยดำ
- ขั้นตอนที่ 2 ตับไก่งวงอยู่ภายใต้น้ำที่ไหลผ่านของฉันแห้งด้วยผ้ากระดาษตัดเป็นครึ่ง
- ขั้นตอนที่ 3 ทำความสะอาดหัวหอมและบด
- ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะอุ่นน้ำมันทานตะวันให้ละเอียดนำตับเข้าไว้และทอดไว้ทุกด้านประมาณ 5 นาที ทอดตับไม่จำเป็นต้องทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ในส่วนการวางออกในชั้นเดียว ตับทอดจะถูกนำออกมาบนจานและทอดส่วนถัดไปของตับ
- ขั้นตอนที่ 5 เมื่อตับทั้งตัวคั่วแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เทออกหัวหอมสับ
- ขั้นตอนที่ 6 ทอดตับด้วยหอมใหญ่ที่ความร้อนสูงประมาณ 3 นาทีลดความร้อนและเคี่ยวลงใต้ฝาประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมนุ่ม
- ขั้นตอนที่ 7 เทครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อความร้อนสูงให้เดือดครีม
- ขั้นตอนที่ 8 ปิดฝาให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและนับจากช่วงเวลาเดือดของซอสครีมประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้ถอดกระทะออกจากกองไฟและให้ความเป็นไปได้ของตับและซอสที่ได้จะเย็นลงเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 9 เนื้อหาของกระทะจะถูกส่งไปที่ชามปั่น
- ขั้นตอนที่ 10 ปัดด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาสองสามวินาทีจนกว่าจะได้รับเนื้อเนียนเรียบ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำหรือหมุนได้ทุกอย่างโดยใช้เครื่องบดละเอียด
- ขั้นตอนที่ 11 ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ปล่อยให้เป็นส่วนบนสำหรับใส่เนย ฉันได้รับ 4 ชิ้นจากแม่พิมพ์เซรามิคเหล่านี้ ทิ้งแม่พิมพ์ไว้จนกว่าจะมีการแช่เย็นจนเสร็จประมาณ 10 นาที
- ขั้นตอนที่ 12 ในช่วงเวลานี้ในอ่างน้ำหรือในเตาอบไมโครเวฟให้ละลายเนยและทิ้งไว้ให้เย็น
- ขั้นตอนที่ 13 เติมให้เต็มเปี่ยม
- ขั้นตอนที่ 14 ใส่ตู้เย็นลงไปจนเนยแข็งจนแน่นและจากนั้นก็ให้ใส่ลงในโต๊ะ!