- วอลนัท - 1 แก้ว
- มะเดื่อ - 1 แก้ว
- เนยนุ่ม - 90 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1/4 แก้ว (บวกน้ำตาลสำหรับโรย)
- น้ำตาลสีน้ำตาลเข้ม - 6 ศิลปะ ช้อน
- ไข่ - 2 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ใหญ่สีส้มเปลือก - 1/2 ชิ้น
- แป้ง - ถ้วย 3/4 (บวก 2 ช้อนโต๊ะ)
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- โซดา - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- อบเชยดิน - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศพื้น - ช้อนชา 1/4
- กานพลู - 1/8 ช้อนชา
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
1. ตัดวอลนัท ตัดมะเดื่อออกเป็น 4 ส่วน เปิดเตาอบที่ 160 องศา ใส่วอลนัทลงบนแผ่นอบและทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีลักษณะของรสชาติ ปล่อยให้เย็นสนิท 2. ใส่ถั่วและมะเดื่อลงในเครื่องประมวลผลอาหารแล้วบด ปัดเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามผสม เพิ่มไข่ทีละครั้งและแส้ แล้วตีด้วยสารสกัดวานิลลาและเปลือกส้ม ในชามคนให้เข้ากันแป้ง, ผงฟู, โซดา, เกลือและเครื่องเทศ เพิ่มส่วนผสมแห้งผสมน้ำมันและผสม เพิ่มวอลนัทและมะเดื่อผสม 3. ใส่แป้งลงในห่อพลาสติกและใส่ในตู้เย็นประมาณ 35-40 นาที ทาน้ำมันเบา ๆ หรือทาด้วยกระดาษ parchment วางแป้งลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางลงบนถาดอบ ในชามขนาดเล็กตีไข่ขาวด้วยส้อม ใช้แปรงทาแป้งกับแป้งโปรตีนและโรยด้วยน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งมีสีทองเล็กน้อยทาแน่นและแตะเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที 4. ตัดใบมีดโกนเล็กน้อยตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้นหนา 1 ซม. 5. วางชิ้นบนถาดอบในชั้นหนึ่งและอบอีก 20 นาที เก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณ 2 สัปดาห์
เสิร์ฟ: 6-8