Merengi ปีใหม่คำว่า "meringue" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "จูบ" และไม่น่าแปลกใจ - ขนมหวานนี้มักจะหวานและใช้งานง่าย! เมอแรงหลัมเป็นของหวานของไข่ไก่หวานตีหวาน แต่มีสองสูตรพื้นฐาน - เมอแรงค์อิตาเลียนและสวิสหลักการปรุงอาหารหลังและใช้ในสูตรนี้ นอกจากนี้ในมวลโปรตีนผมเพิ่มผงชาเขียว Matcha เนื่องจาก merengi กลายเป็นสีเขียวอ่อนที่น่ารื่นรมย์กับรสชาติที่ดีที่เห็นได้ชัดของชา ในลักษณะเมอแรงย์เป็นเหมือนต้นปีใหม่พวกเขาสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งขนมหวานขนมเค้กขนมอบอื่น ๆ หรือคุณสามารถเสิร์ฟชาเพื่อเป็นขนมได้! "ขนสัตว์ต้นไม้" ดูน่าประทับใจมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันขึ้นปีใหม่และวันหยุดคริสต์มาส!
ส่วนผสม:- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- น้ำตาล 230 กรัม
- ชา Matcha 10g
- ผงขนมหวาน 10 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการเตรียมเมอแรงค์ "ต้นคริสต์มาส" เราจะต้องใช้ไข่ขาว, น้ำตาล, ผงขนมหวาน, ผงชาเขียว Matcha (หรือสีเขียว แต่แล้วคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของชาและกลิ่นหอมในเมอแรงค์ ... )
- ขั้นตอนที่ 2 เราเชื่อมต่อน้ำตาลและโปรตีน
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่หม้อเล็ก ๆ เทน้ำเล็กน้อยต้มเดือดใส่ชามน้ำตาลและโปรตีน จุดสำคัญ - ดูว่าน้ำไม่ถึงด้านล่างของชามด้วยน้ำตาลและโปรตีนเพราะจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้กระทะแคบ เราทำไฟน้อยที่สุด แต่เราจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าโปรตีนไม่ร้อนเกินไป (อุณหภูมิที่เหมาะสมของโปรตีนอยู่ที่ประมาณ 43 องศาเซลเซียส)
- ขั้นตอนที่ 4 เมื่อน้ำตาลละลาย - เอามวลโปรตีนออกจากอ่างน้ำ
- ขั้นตอนที่ 5 ใช้เครื่องผสมให้ปัดโปรตีนที่ความเร็วสูงไปยังยอดอ่อน
- ขั้นตอนที่ 6 ต่อไปให้เทผงชา Matcha (หรือสีเขียวที่เจือจางอาหาร) อย่างระมัดระวัง แต่เบา ๆ แทรกแซงมวลโปรตีน
- ขั้นตอนที่ 7 ปัดอีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง แต่ตอนนี้ถึงยอดเขาที่แข็งแกร่งคงที่
- ขั้นตอนที่ 8 ตอนนี้เราย้ายมวลโปรตีนลงในกระเป๋าของไอซิ่งกับหัวฉีด - เครื่องหมายดอกจัน
- ขั้นตอนที่ 9 บนแผ่นกระดาษเพื่ออบเราจะกำหนด "ต้นคริสต์มาส" - ก่อนอื่นให้ "วาด" ฐานเป็นวงกลมกรอกข้อมูลตรงกลางและนำมาวางเป็นเกลียวไปด้านบน
- ขั้นตอนที่ 10 เราจึงตั้งเมอแรงค์ไว้จนกว่ามวลโปรตีนจะจบลง ทั้งหมดฉันมี 19 ต้นคริสต์มาสขนาดเล็ก
- ขั้นตอนที่ 11 เราโรยเมอแรงค์ลงบนขนม
- ขั้นตอนที่ 12 นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 100 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 13 เราให้บริการ "ต้นคริสต์มาส" สำหรับขนมหวานหรือใช้ในการตกแต่งขนมเค้กขนมหวานอื่น ๆ !