เราปรุงอาหารนมเปรี้ยว!
จะทำอย่างไรเพื่อปกป้องครอบครัวจากหวัด? เพื่อรวมผลิตภัณฑ์นมเพิ่มเติมในอาหาร! และเพื่อให้มั่นใจถึงคุณสมบัติในการป้องกันโรคและการรักษาของพวกเขาจำเป็นต้องมีทักษะในการเตรียมโยเกิร์ตและโยเกิร์ตที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นมที่มีคุณภาพและมีเชื้อแบคทีเรียที่เหมาะสมเท่านั้น
นมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญดังนั้นจึงเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นแหล่งที่มาของสุขภาพตัวอย่างเช่นนมอุ่น ๆ กับน้ำผึ้งต่อสู้กับโรคหวัดและผลิตภัณฑ์จากนมได้ดีเยี่ยมการป้องกันโรคฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม
เลือก "แหล่งที่มาของสุขภาพ"
แต่นมจะกินอะไร? แน่นอนดีที่สุด! หนึ่งที่จะเหมาะกับผู้ใหญ่ไม่เพียง แต่ยังทารก แต่ทางเลือกของนมเป็นอย่างมาก: มีคนชอบพาสเจอร์ไรส์ใครบางคน - บ้านจากตลาดและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสพาสเจอร์ไรส์เป็นพิเศษในบรรจุภัณฑ์ของ TetraPack ...
อะไรคือความแตกต่าง?
สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่บ้าน nutritiologists ชั้นนำแนะนำให้ใช้นมอัลตร้าพาสเจอร์ไรส์ อยู่ภายใต้การบำบัดความร้อน: ให้ความร้อนสูงถึง 137 องศาเซลเซียสใน 3-4 วินาทีและระบายความร้อนได้ทันที - ฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่เข้าสู่นมสด การรักษาด้วยอุณหภูมิสูงในระยะสั้นดังกล่าวช่วยให้สามารถทำลายแบคทีเรียโดยไม่ทำให้องค์ประกอบวิตามินตามธรรมชาติของนมเสียหาย แพคเกจปลอดเชื้อของกระดาษแข็งช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากแสงอากาศการย้ายถิ่นของกลิ่นไม่ให้มีการแทรกซึมของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายใด ๆ นมชนิดอัลตร้านมพาสเจอร์ไรส์สามารถอ่านได้โดยใช้ฉลาก "Superior Milk Standard" ซึ่งมีอยู่ในบรรจุภัณฑ์
โดยไม่ต้องเดือด - ดีกว่า!
นมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำชีสกระท่อม, kefir หรือโยเกิร์ตที่บ้านซึ่งแตกต่างจากนมชนิดอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องเดือดซึ่งหมายความว่ามันจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้หลังจากการหมัก หากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเตรียมไว้สำหรับเศษขนมปังเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องใช้นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคในเด็กซึ่งเหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบโดยเฉพาะ นมดังกล่าวผลิตขึ้นในแพ็คเกจปลอดเชื้อโรคในกระดาษแข็งซึ่งในปัจจุบันจำเป็นต้องมีข้อความเกี่ยวกับอายุของเด็กด้วย ผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งจำเป็นเช่นเดียวกับการบริโภคอาหารและของเหลวทุกวัน อย่างไรก็ตามในนมมีแคลเซียมมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา
นมอื่น ๆ
ในห้องปฏิบัติการพบว่านมที่ต่างกันได้รับการตรวจหาเชื้อจุลินทรีย์ภายนอก (นมพาสเจอร์ไรส์) และนมผงโฮมเมดที่ซื้อในท้องตลาด นมชนิดเดียวที่ไม่ได้มีกลุ่มจุลินทรีย์ใด ๆ เป็นพิเศษโดยผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งได้รับการอธิบายโดยเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพสูงในกระบวนการผลิตของตนและคุณสมบัติในการป้องกันที่สูงของบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อของกระดาษแข็ง นมไม่จำเป็นต้องต้มก่อนการบริโภคและการหมักเนื่องจากปลอดภัย ตัวอย่างอื่น ๆ ของนมน่าเสียดายที่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค - E. coli ยีสต์ราเชื้อรา จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเหล่านี้สามารถถูกทำให้เป็นกลางโดยการเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที แต่ปัญหาคือว่าการต้มพร้อมด้วยแบคทีเรียยังทำลายเป็นส่วนสำคัญของสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด - แคลเซียม, โปรตีน, วิตามิน แน่นอนประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในนมดังกล่าวจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ