พวกเขาบอกว่าไอเดียในการอบเค้กบัควีทเป็นอันดับแรกมาถึงความคิดของเชฟชาวฝรั่งเศส ในคาเฟ่ในกรุงปารีสจานถูกเรียกว่า "เครพ" ซึ่งในภาษาลาตินหมายถึง "ขรุขระฟรุ๊ตหยิก" วงกลมแป้งทอดสีน้ำตาลเข้มมาถึงผู้เข้าชมเพื่อลิ้มรสและเร็ว ๆ นี้การอบชนิดนี้ถูกนำมาใช้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากประเทศอื่น ๆ จริงในประเทศสลาฟแพนเค้กข้าวสาลีแบบดั้งเดิมถูกบดบังด้วยบัควีทและพวกเขายังคงค่อนข้างอยากรู้อยากเห็นที่ประณีตแทนที่จะจานปกติในชีวิตประจำวัน
วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กยีสต์จากแป้งโซบะในนมสูตรที่มีขั้นตอนภาพตามขั้นตอน
แพนเค้กบัควีทแสนอร่อยและเบาสามารถทำด้วยนมโฮมเมดที่มีไขมันต่ำ องค์ประกอบไม่รวมแป้งสาลีเพื่อให้ได้รับการอบรวมอยู่ในเมนูของคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อกลูเตน เพื่อให้อาหารเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนน้ำตาลด้วยหญ้าหวานที่เป็นประโยชน์ตามธรรมชาติ โดยวิธีการในกรณีนี้เนื้อหาแคลอรี่ของแพนเค้กโซบะจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้งโซบะ - 200 กรัม
- นม - 200 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ยีสต์ - 5 กรัม
- น้ำตาล - 1,5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ล้างไข่แดงด้วยน้ำตาล
- ตีคนผิวขาวด้วยเกลือในโฟมอย่างแน่นหนา
- ในนมใส่ยีสต์, มวลน้ำตาล - แดงแล้วในส่วนเล็ก ๆ เพื่อนำแป้งร่อนผสมกันเป็นอย่างดีและส่งไปยังที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเพื่อให้ oracle จะเข้าหา
- เมื่อปริมาณของแป้งเพิ่มเป็นสองเท่าให้เพิ่มโปรตีนลงไปและผสมให้เบา ๆ
- กระทะอุ่นและไขมันกับน้ำมันหมู เทส่วนของแป้งลงด้านล่างและทั่วถึงกระจายพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคน นำเข้าอบจากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองอ่อนใส่ลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมัน
ผัดแพนเค้กข้าวสาลี - บัควีทบน kefir โดยไม่มียีสต์
แพนเค้กที่ทำจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งบัควีทมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมาก พวกเขาสามารถกินกับสารเติมแต่งของเหลวต่างๆหรือใช้สำหรับการกรอกข้อมูลกับทุกชนิดของการอุดฟัน หากคุณต้องการทำขนมอบสำเร็จรูปพร้อมเนื้อตับปลาหรือผักปริมาณน้ำตาลในสูตรต้องลดลงเล็กน้อย แป้งจะกลายเป็นที่เป็นกลางมากขึ้นและจะไม่ขัดจังหวะรสเกลือคมของฟิลเลอร์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง buckwheat (หรือ ground flakes) - 125 กรัม
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 125 กรัม
- kefir - ½ลิตร
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - ½ช้อนชา
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ทั้งสองประเภทแป้งร่อนผ่านตะแกรงและรวมกับโซดา
- ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลในโฟมโปร่งสบาย
- Kefir อบอุ่นเล็กน้อยใส่ลงไปในไข่ก่อนแล้วแป้งและมวลผสมได้เป็นอย่างดี ในการทดสอบไม่ควรมีก้อนและก้อนและส่วนประกอบแห้งทั้งหมดจะต้องละลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ ในตอนสุดท้ายให้เทน้ำมันพืชและแพนเค้กอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นก็นำไปอบ
- ต้มกระทะด้วยความร้อนสูงใส่แป้งลงไปตรงกลางและปล่อยให้กระจายไปทั่วพื้นผิว นำเข้าอบทั้ง 2 ข้างจนเป็นเสิร์ฟพร้อมโต๊ะ
วิธีการทำแพนเค้กบัควีทในน้ำที่ไม่มีไข่สูตรที่มีรูปถ่าย
แพนเค้กบัควีทอาหารที่มีการอบบนน้ำ ไข่จะไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้จานสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือปฏิบัติตามประเพณีทางศาสนาและสังเกตคริสตจักรได้อย่างรวดเร็ว ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะใช้แป้งสาลีก็สามารถที่จะเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ด้วยแป้งข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวเจ้า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง buckwheat - 600 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
- เกลือ - ¼ช้อนชา
- น้ำกรอง - 850 มล
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ยีสต์แห้งแช่ในแก้วน้ำอุ่นให้ร้อนประมาณ 37 องศาเซลเซียส ผสมให้เข้ากันดีกับช้อนและรอจนสุกสนิท
- แป้งสาลีผสมกับบัควีท 3 ช้อนโต๊ะลอดผ่านตะแกรงและเทลงในยีสต์ การหั่นช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อน ปิดภาชนะด้วยผ้าลินินและวางไว้ในที่อุ่นที่แห้งเพื่อให้แป้งหมัก
- เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นประมาณ 2.5 เท่าในส่วนที่มีขนาดเล็กใส่น้ำอุ่นเกลือเกลือและแป้งโซบะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งขึ้นมาอีกครั้ง
- กระทะเหล็กหล่ออบแห้งให้ความร้อนสูงและไขมันที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ใช้กระบวยเพื่อตักขึ้นส่วนของแป้งและวางไว้ที่ด้านล่าง ค่อยๆหมุนกระทะให้แพนเค้กกระจายอย่างทั่วถึง
- ในมือข้างหนึ่งทอดประมาณ 1.5-2 นาทีจากนั้นหันกลับและนำไปสู่ความพร้อม
- บนโต๊ะให้บริการร้อนกับผลไม้สดหรือน้ำซอสเหลว
แพนเค้กกับบัควีทแป้งที่เต็มไปด้วยแพนเค้ก
เพื่อให้ได้ความเรียบง่ายของบัควีทแพนเค้กที่ซับซ้อนและเรียบง่ายพวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยฟิลเลอร์แสนอร่อยเช่นส่วนผสมครีมชีสและสมุนไพรสดที่อ่อนโยน กลิ่นหอมน่ารับประทานและกลิ่นหอมสดใสจะให้จานกระเทียมกระเทียมใส่ลงในไส้
เราทำแพนเค้กบัควีทบาง ๆ สอนวิดีโอ
วิธีการทำเบาแพนเค้กอากาศที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากบัควีทแป้งวิดีโอนี้จะบอก สูตรเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งสำคัญคือไม่ลืมหลังจากเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเพื่อให้การทดสอบใช้เวลา 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะบวมได้ดีและละลายได้อย่างสมบูรณ์ในส่วนที่เป็นของเหลว ด้วยขั้นตอนนี้มวลแพนเค้กจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และแพร่กระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะ