- Leek - 500 กรัม
- น้ำ - 250 มิลลิลิตร (สำหรับหมัก :)
- น้ำมันมะกอก - 3 st. ช้อน
- น้ำมะนาว - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- โหระพา - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น (ถั่ว)
- ผักชีเมล็ด - 6 ชิ้น
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
ต้นหอมสีขาวจะถูกพันด้วยกันทำให้เป็นกลุ่มเล็ก ๆ ที่มีการถักกลับด้วยเชือก วางไว้ในน้ำเดือดเบา ๆ และปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีแล้วเอาออกและวางไว้ในจานกว้างหรือจาน ลบกระทู้และทำให้หัวหอมเย็น ลำต้นตัดเป็นชิ้น 2-3 ซม. แล้วใส่ในกระทะ เพื่อให้น้ำดองใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวไว้ข้างต้นลงในกระทะและนำไปต้ม หัวหอมเทน้ำดองร้อนปรุงสุกด้วยความร้อนต่ำจนนุ่ม จากนั้นก็ให้แช่ในน้ำดอง เสร็จสิ้นหัวหอมในภาษากรีกวางไว้บนจานและน้ำดองจะรวมอยู่ในเรือน้ำเกรวี่และทำหน้าที่เป็นอาหารแยกต่างหาก
เสิร์ฟ: 4