- บวบ - 600 กรัม
- หอมใหญ่ - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- มายองเนส - 3/4 แก้ว
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
สควอชถูกตัดเป็นชิ้นความหนาประมาณ 1 ซม. ขัดด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วแช่และล้างให้สะอาด หอมถูกตัดเป็นครึ่งวงเค็มและต้ม เพิ่มในน้ำส้มสายชูน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 52-30 นาทีเพื่อให้หมักได้อย่างถูกต้อง วางแป้งลงในถาดอบทาน้ำมันโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกนำออกและระบายความร้อน มะเขือเทศถูกตัดเป็นก้อนเค็มและผสมกับกระเทียมสับละเอียด วางส่วนผสมในชั้นในชามสลัด: บวบ, หัวหอม, มะเขือเทศ ก่อนเสริฟให้ปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยผักสีเขียว
เสิร์ฟ: 8