ปลาแซลมอนเค็ม

ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่เราจะเตรียมแซลมอนเค็ม เราล้างเนื้อปลา เนื้อ ซี่โครงส่วนผสม:

• ปลาแซลมอน - 1,5 กิโลกรัม
• เกลือใหญ่ - 40 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 60 กรัม
• พวงยี่หร่า - 1 ชิ้น
• พวงของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 10 กรัม

คำแนะนำ

ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่เราจะเตรียมแซลมอนเค็ม เราล้างเนื้อปลาแซลมอนเอาไปปอกเปลือก (ไม่จำเป็นให้ทิ้งไว้ตอนนี้และทำความสะอาดหลังจากล้างเกลือ) ประณีตสับผักของเรา เราใส่ปลาในภาชนะที่เหมาะสมสะดวก (ฉันมีรูปแบบสำหรับการอบ) ปกคลุมด้วยกระดาษอบ ถูปลาด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล โรยปลาด้วยผักสีเขียว ห่อปลาให้หมดในกระดาษรองอบ (ถ้าไม่ - อาจเป็นฟอยล์) เราวางปลาของเราภายใต้การกดที่ไหนสักแห่งเป็นเวลาสองวัน - ปล่อยให้กลายเป็นเค็ม เมื่อถึงตอนนี้เราจะเอาปลาเค็มออกจากกระดาษรองอบและเริ่มตัดเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง ฉันทำอย่างนี้ - ฉันถือปลาอยู่ในมือซ้ายของฉันฉันถือมีดไว้ในมือขวาและฉันตัดมันที่มุม 45 องศา ขนาดของชิ้นคือการทำให้สะดวกที่จะมีขนมขบเคี้ยว เสิร์ฟและเสริฟอาหารปลาแซลมอนเค็มแสนอร่อยหั่นเป็นชิ้น อืม ... :)

เสิร์ฟ: 20-30