ประวัติความเป็นมาของวุ้นในปี ค.ศ. 1845 วิศวกรปีเตอร์คูเปอร์ได้นำเสนอวุ้นที่ทันสมัย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาไม่ถือว่าเป็นจานที่แยกจากกัน แต่เป็นเพียงแป้งที่ละลายในน้ำเท่านั้นที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้ เค้กวุ้นที่มีสีสันเป็นครั้งแรกปรากฏตัวขึ้นเมื่อราวปี ค.ศ. 1885 พวกเขาพอใจพ่อครัวที่มีกลิ่นผลไม้และสีสดใสของแผ่นเจลาติน ฉันขอแนะนำให้คุณเพลิดเพลินกับรูปแบบต่างๆของเค้กในวุ้น ความสำเร็จของ บริษัท ได้รับการยืนยันหลายครั้ง สิ่งสำคัญที่ควรคำนึงถึงก็คือเวลาของการแข็งตัวของวุ้นเอง อย่าเร่งรีบ - ถ้าวุ้นไม่แข็งตัวเพียงพอ - ผลงานทั้งหมดของคุณจะไร้ผลและผลลัพธ์จะทำให้คุณเสียใจ ปรุงอาหารโปรดตัวเองและคนที่คุณรักและมีความกระหายที่น่ารื่นรมย์
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 250 กรัม
- น้ำตาล 200g
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 5 มล
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- กล้วย 2 ชิ้น
- กีวี 1 ชิ้น
- วุ้น 200g
- น้ำต้ม 800 มล
- ขั้นตอนที่ 1 การทำเค้กที่เราต้องการ: แป้ง, น้ำตาล, ครีม 30% ไขมันไข่วุ้นด้วยรสผลไม้ "กีวี" 2 แพ็ค 100 กรัมกล้วยและกีวี
- ขั้นตอนที่ 2 น้ำวุ้นเท 800 มล. จากน้ำต้มสุกแช่เย็น 40 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 เยลลี่เจือจางจนเจลาตินละลายได้อย่างสมบูรณ์นำมาต้มจนเดือด เยลลี่แช่เย็นใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้หนาขึ้นเป็นเวลา 50 นาที เป็นผลให้เราจำเป็นต้องได้รับวุ้นเยลลี่สม่ำเสมอ
- ขั้นตอนที่ 4 สำหรับแป้งสาลีควรตักไข่และแก้วน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มแป้งร่อน
- ขั้นตอนที่ 6 นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่แป้งลงในรูปที่ถอดออกได้มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. เตรียมน้ำมันหล่อลื่นก่อนนำไปหล่อลื่น ใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและนำไปอบประมาณ 20-25 นาทีก่อนที่เปลือกแข็ง
- ขั้นตอนที่ 8 สำหรับครีมรวมครีมและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในตู้เย็น
- ขั้นตอนที่ 9 นำเค้กออกแล้วค่อยๆแยกออกจากผนังของราและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องในแม่พิมพ์
- ขั้นตอนที่ 10 ตัดเค้กออกเป็น 2 ชั้นตาม ทิ้งส่วนหนึ่งไว้ในแบบที่ถอดออกได้
- ขั้นตอนที่ 11 เท 2/3 ของครีมปิดส่วนที่สองของเค้กด้วยครีมที่เหลือและทิ้งไว้ให้แช่นาน 20 นาที
- ขั้นตอนที่ 12 ตัดห่วงกล้วยและกีวี กระจายกล้วยบนชั้นล่างของเค้ก
- ขั้นตอนที่ 13 ปิดกล้วยด้วยเค้กชั้นที่สอง ตกแต่งด้วยเค้กกีวีและกล้วย
- ขั้นตอนที่ 14 เทเค้กวุ้นกึ่งแช่แข็ง ใส่เค้กที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงจนวุ้นข้น
- ขั้นตอนที่ 15 แยกเค้กสำเร็จรูปด้วยมีดจากรูปทรงตามเส้นรอบวงทั้งหมดและเปิดเฉพาะส่วนที่ถอดออกได้ของแม่พิมพ์