- กล้วย - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 2-3 ศิลปะ ช้อน
- เนย - 35 กรัม
- น้ำ - 100 มิลลิลิตร
- อบเชย - - เพื่อลิ้มรส
- คอนญัก - 30 กรัม
ใส่กระทะลงบนกองไฟ เราใส่เนยลงไปแล้วรอจนละลาย เติมน้ำตาลลงในน้ำมัน น้ำตาลถูกเพิ่มตามดุลพินิจ น้ำตาลควรละลายและข้นดังนั้นเราจึงผสมมันอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลมีความหนาเพิ่มน้ำร้อน (!!) ต้องได้รับน้ำเชื่อมหนืด ในเวลานี้กล้วยจะปอกเปลือกและตัด ใส่กล้วยลงในน้ำเชื่อมเดือด กล้วยทอดจากสองด้าน ในขณะที่เปลือกผลสีแดงปรากฏขึ้นให้โรยด้วยอบเชยแล้วจึงต้มกล้วยลงในน้ำเชื่อมในไฟขนาดเล็กประมาณ 3 นาที จากนั้นเทลงในคอนญักและตั้งไฟไว้ แล้วกล้วยได้เปลือก พร้อมกับใส่จานและโรยหน้าด้วยมะพร้าว บูด appetit!
เสิร์ฟ: 4