ช็อกโกแลตขนมเป็นที่เชื่อกันว่า lavacake ถูกคิดค้นในปีพ. ศ. 2530 ในนิวยอร์คเมื่อพ่อครัวเอาช็อกโกแลตบิสกิตออกจากเตาอบสักระยะหนึ่ง แต่การประกวดของฝรั่งเศสเป็นเรื่องสำคัญในเรื่องนี้และเชื่อว่าในขนมหวานช็อคโกแลตของฝรั่งเศสได้เตรียมมาก่อนหน้านี้ เป็นที่เป็นไปได้ที่ lavakeake ในสหรัฐอเมริกาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งก็ถือได้ว่าเป็นวิธีที่ดีที่จะเสร็จสิ้นการรับประทานอาหารค่ำกับขนมหวานนี้ ในการปรุงอาหาร lavacake มีคุณสมบัติบางอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบควรจะเสร็จสิ้นในเวลาที่ขอบของบิสกิตที่มีการอบแล้วและกลางจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและจะยังคงเป็นของเหลว เวลาอบในกรณีนี้จะต้องมีการตั้งค่าทดลองขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและขนาดของแม่พิมพ์ แบบฟอร์มมักจะใช้เซรามิคทนความร้อนสำหรับขนมหวานแบบแบ่งส่วน แต่ฉันจัดการโดยวิธีการชั่วคราว, การใช้ขวดน้ำมันมะพร้าวเหล็กและแม่พิมพ์ซิลิโคนเค้ก คนหลังไม่เหมาะกับฉัน แต่พ่อครัวสามารถจัดการกับปัญหาได้ ในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติช็อกโกแลตคุณสามารถเพิ่มเหล้ากาแฟหรือสารสกัดวานิลลาและให้บริการได้ตามความต้องการด้วยไอศกรีมวิปครีมและผลเบอร์รี่ใด ๆ
ส่วนผสม:- ช็อกโกแลตสีดำ 120 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย 60 กรัม
- น้ำตาลผง 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย 50 กรัม
- กล้วย 1 ชิ้น
- สตรอเบอร์รี่ 50 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม lavacake เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ช็อคโกแลตน้ำตาลผงแป้งไข่เนยกาแฟสำเร็จรูป
- ขั้นตอนที่ 2 เราจะใช้ไข่ผงน้ำตาลและกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะจนละลายจนหมด กาแฟในสูตรนี้ทำหน้าที่เพิ่มรสชาติช็อกโกแลต
- ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนยและช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟผสม
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มช็อกโกแลตละลายกับเนยเข้ากับไข่ - น้ำตาลผสมเข้าด้วยกัน
- ขั้นตอนที่ 5 เราเทแป้งลงแป้งจะหนาแน่น แต่ไหลออกจากช้อน
- ขั้นตอนที่ 6 เตรียมครีมกล้วยให้เย็นค่ะ เราชนะกล้วยตัดกับเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้องและน้ำตาลผง เราใส่ในตู้เย็น
- ขั้นตอนที่ 7 แม่พิมพ์ส่วนที่หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งลงใน 2/3 แล้วใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เวลาอบเป็นรายบุคคล: ตั้งแต่ 6 ถึง 11 นาทีผมได้รับการอบใน 8 นาที
- ขั้นตอนที่ 8 ด้วยมีดที่เราวิ่งไปตามขอบของแม่พิมพ์ให้เปิด lavacake บนจานวางบนครีมกล้วยและผลเบอร์รี่ (สดหรือ pre-defrosted) ตัดบิสกิตปล่อยให้ลาวาช็อคโกแลตเทออกและทันทีที่ให้บริการ