- บวบ - 450 กรัม (ประมาณ 2 กลาง)
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
- ครีม - 1 แก้ว (สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
- น้ำมะนาว - 1-2 ศิลปะ ช้อน (สำหรับให้อาหาร (ไม่จำเป็น)
- เปลือกมะนาว - 1/4 ช้อนชา (สำหรับให้บริการ (ไม่จำเป็น)
- กานพลูขนาดเล็กกระเทียม - 1 ชิ้น (สำหรับให้อาหาร (ไม่จำเป็น)
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 95 องศา ตัดปลายของบวบและขูดมันลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือบดให้ละเอียดในตัวประมวลผลอาหาร ในชามขนาดใหญ่ผสมบวบด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพักไว้ประมาณ 10 นาที 2. บีบบวรโดยเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้: กดช้อนไม้ลงบนพื้นผิวของกะเทาะน้ำพยายามบีบของเหลวให้มากที่สุดหรือบีบบวบผ่านผ้าชีส 3. ใส่มวลสารลงในชาม เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับไข่ตีเบา ๆ และพริกไทยดำสดๆเล็กน้อย ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันแล้วเพิ่มลงในมวลบวบ ในกระทะขนาดใหญ่ร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมากกว่าความร้อนสูง ใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนแล้วพลิกด้วยไม้พายเพื่อให้เป็นฟอง ปรุงแพนเค้กด้วยความร้อนสูงประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถ้าแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลให้ลดไฟลงเล็กน้อย 4. พลิกผัดและทอดไปอีกด้านหนึ่งจนกว่าจะมีสีน้ำตาล 2 ถึง 3 นาที ใส่แพนเค้กเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดตัวจากนั้นวางลงบนแผ่นอบและวางเตาอบไว้เพื่อให้อุ่น ทำซ้ำกับการทดสอบที่เหลืออยู่ 5. เตรียมซอสเสริฟ์ผสมครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวส้มเกลือและกระเทียมสับ ผัดฟองทั้งหมดกับซอสก่อนเสริฟ fritters เหล่านี้ยังดีที่จะให้บริการกับไข่ต้มหรือทอดจากด้านบน
เสิร์ฟ: 4-7