แพนเค้กกับคาเวียร์ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียพื้นเมือง เมื่อพวกเขาได้รับเสิร์ฟบนโต๊ะโดยเฉพาะกษัตริย์และขุนนางที่ร่ำรวย แต่เมื่อเวลาผ่านไปอาหารที่น่ารับประทานมากมาย "ออกมาให้กับผู้คน" และกลายเป็นที่นิยมมากกว่าไม่ใช่เฉพาะในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในหลายประเทศทั่วโลก วันนี้พ่อครัวชั้นนำของร้านอาหารเก๋ไก๋และแม่บ้านแม่บ้านมักทำอาหารเลิศรส ไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กที่คุณโปรดปรานใส่ของพวกเขาด้วยคาเวียร์สีแดงหรือสีดำและให้บริการ
วิธีการทำแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงบนนมสูตรที่มีภาพทีละขั้นตอน
แพนเค้กนมมีความโดดเด่นด้วยอาหารอันโอชะและมีสีดอกกุหลาบสวยงามในกระทะ ส่วนกลางของพวกเขามักจะยังคง friable เล็กน้อยและอุดมไปด้วยและขอบออกเป็นลวดลายและกรอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม 1.5% - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 1,5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - ½ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาแซลมอนคาเวียร์ - 100 กรัม
- เนย - 75 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ในนมที่อุณหภูมิห้องดับไฟโซดาแล้วขับรถในไข่และเทเกลือและร่อนแป้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมให้กลายเป็นเนื้อเดียวกันเนียน
- กระทะดีมากในการเผาไหม้ที่ความร้อนสูงทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นสีทองอ่อนวางบนจานและเย็น
- แพนเค้กสำเร็จให้ทาเนยบาง ๆ ใส่ช้อนโต๊ะคาเวียร์สีแดงตรงกลางห่อด้วยหลอดและเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
วิธีการอบแพนเค้กที่สวยงามและโปร่งสบายกับไข่ปลาคาเวียร์
แป้งผสมกับเบียร์อ่อนมีน้ำหนักเบาและมีรูพรุนพอสมควร คำติชมของมอลต์ที่ได้รับการผสมผสานอย่างกลมกลืนกับการเติมและไม่ขัดจังหวะรสชาติที่อุดมไปด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ
- เบียร์อ่อน - ½ลิตร
- แป้งสาลี - 375 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น + 2 กระรอก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ½ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการบรรจุ
- คาเวียร์สีแดง 150 กรัม
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ไข่แดงตีด้วยเนยแล้วใส่น้ำตาลเกลือและบดละเอียด
- แป้งลอดใส่ลงในไข่และผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเทครึ่งหนึ่งของปริมาณเบียร์ลงในแป้ง
- คนไข่ขาว 2 ฟองจะเขย่าในโฟมที่แรงและเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปจากนั้นเพิ่มเบียร์ที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ก่อนนำเข้าอบให้สุกกับโปรตีนที่เหลืออีก 2 ชิ้นใส่ลงในแป้งและคนจากด้านล่างขึ้นไปเป็นวงกลม
- ทอดกระทะและน้ำมันดี ทอดแพนเค้กไว้ในแต่ละด้านจนเป็นสีแดงและเย็นบนจานเสริฟ
- ต้มไข่กับก้อนเล็ก ๆ และวางไว้ตรงกลางของแพนเค้กสำเร็จรูป ที่ขอบใส่คาเวียร์สีแดงห่อด้วยหลอดที่ผูกติดอยู่กับขนของต้นหอมฤดูใบไม้ผลิตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟบนโต๊ะ
วิธีการทำเค้กและข้าวสาลีแพนเค้กกับคาเวียร์สีดำสูตรที่มีรูปถ่าย
แพนเค้กปรุงสุกด้วยวิธีนี้ค่อนข้างนุ่มนุ่มและยืดหยุ่น พวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะม้วนในหลอดพับกับซองจดหมายหรือให้รูปแบบอื่น ๆ แป้งที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นจะไม่แตกง่ายและสามารถทนต่อการบรรจุได้อย่างรวดเร็วแม้ในปริมาณมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้งสาลี - 125 กรัม
- แป้งโซบะ - 100 กรัม
- นม 3.2% - 375 มล
- เกลือทะเล - 1/3 ช้อนชา
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ghee - 2 ช้อนโต๊ะ
- คาเวียร์สีดำ - 150 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- แป้งทั้งสองประเภทลอดผ่านตะแกรงและผสมกับนมที่อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนยละลายไข่และตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝาครอบด้วยฟิล์มอาหารแล้วนำไปเก็บไว้ที่ตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที
- กระทะบนไฟปานกลางจาระบีกับน้ำมันย่างทุกแพนเค้กประมาณ 1 นาทีจากแต่ละด้านและวางบนจาน
- ในใจกลางของแพนเค้กวางช้อนโต๊ะคาเวียร์สีดำพับในรูปสามเหลี่ยมและให้บริการกับตารางด้วยครีมเปรี้ยวและโฮมเมด
วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกับปลาคาเวียร์และชีส
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเฉดสีอ่อนโยนแม้ในอาหารรสเค็ม ชีสอบเนยแข็งนุ่มนวลลงตัวปลาและโน้ตคาเวียร์และให้รสชาติอร่อยและมีรสชาติกลมกล่อมมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- kefir 2,5% - 4 รายการ
- ไข่ - 9 ชิ้น
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 1/3 ช้อนชา
- เกลือ -1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาสีแดง - 300 กรัม
- ปลาแซลมอนคาเวียร์ - 300 กรัม
- ชีสเต้าหู้ - 250 กรัม
- เนย - 50 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ในชามลึกตีไข่ครึ่งเสิร์ฟของแป้งและแก้ว kefir เพื่อให้แห้งทั้งหมดส่วนผสมแยกย้ายกันไปในของเหลว เทเกลือน้ำตาลและโซดา
- โดยไม่ต้องหยุดการตีให้ใส่แป้งที่เหลือและ kefir 2 แก้ว ปล่อยให้แป้งตั้งเวลาเป็นชั่วโมงแล้วเทเนยละลายลงในอ่างน้ำที่เหลือ kefir น้ำมันมะกอกและเบา ๆ ผัด
- อบกระทะที่ความร้อนสูงลดความร้อนให้อยู่ในระดับปานกลางนำเนยแพนเค้กทั้งสองด้านจนเหลืองและเย็น
- แพนเค้กสำเร็จรูปทาด้วยชีสชีสบาง ๆ วางชิ้นปลาเค็มไว้ด้านบนใส่คาเวียร์สีแดงที่ขอบห่อด้วยหลอดตกแต่งตามรสนิยมของตัวเองและนำมาเสิร์ฟบนจานที่มีการแบ่งส่วน
แพนเค้กที่อร่อยและอร่อยในภาษารัสเซียคำแนะนำเกี่ยวกับวิดีโอ
คุณสามารถทำแพนเค้กกับไข่ปลาคาเวียร์ได้หลากหลายวิธี รายละเอียดวิดีโอเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด ตามคำแนะนำของผู้เขียนอย่างถูกต้องคุณสามารถเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมได้อย่างแท้จริงภายในครึ่งชั่วโมง