เค้กโฮมเมด "นมนก" เค้กที่ละเอียดอ่อนพร้อมเค้กบิสกิตและชั้น "นมนก" "นมนก" ในสูตรนี้เตรียมจากวิปปิ้งโปรตีนกับเจลาติน มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการทำ "นมสัตว์ปีก" ตัวอย่างเช่นบางครั้งก็ทำมาจากมังงะ เค้กถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย แต่เป็นเวลานาน บิสกิตบิสกิตควรได้รับการอบเมื่อวันก่อนจึงใช้เวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง มิฉะนั้นเมื่ออิ่มแล้วจะทำให้ผิวนุ่ม การแข็งตัวของนมนกก็ต้องใช้เวลา เป็นที่พึงประสงค์ที่เค้กต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลากหลายแบบ ในสูตรนี้ผมขอแนะนำให้คุณตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเคลือบและโปรตีนครีม
ส่วนผสม:- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ 200 มล
- คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน 15 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- เนย 50 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- น้ำตาล 0.75 ช้อนโต๊ะ
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด คุณจะต้องแป้งน้ำตาลไข่เจลาติน
- ขั้นตอนที่ 2 ปัดไข่ 4 ฟองเข้าเครื่องจนเข้ากันดี ด้วยมือข้างหนึ่งต่อไปตีไข่และที่สองโรยแก้วน้ำตาลในหยดบาง ไข่ขาวควรขาวขึ้นและหนาแน่นพอ
- ขั้นตอนที่ 3 พิมพ์แป้ง เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมแป้งด้วยช้อนที่มีการเคลื่อนไหวด้านล่างขึ้น
- ขั้นตอนที่ 4 ย่างแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในแม่พิมพ์
- ขั้นตอนที่ 5 เปิดเตาอบที่ 180 ° C นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที เมื่ออบอย่าเปิดประตูเตาอบ เค้กสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์
- ขั้นตอนที่ 6 เตรียม "นมนก" เจลาตินทันทีละลายลงในแก้วน้ำอุ่น (ประมาณ 60 ° C)
- ขั้นตอนที่ 7 ตีไข่ขาว ด้วยหยดที่บาง ๆ ปัดโดยไม่หยุดให้ใส่ 0.5 ถ้วยน้ำตาล ตีจนหนาหนาและหนาแน่น
- ขั้นตอนที่ 8 ในขณะที่ยังคงวิปปิ้งให้เทเจลาตินละลายลงในหยดบาง ๆ ใส่ "นมนก" ในตู้เย็น
- ขั้นตอนที่ 9 เตรียมน้ำยาเคลือบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลในน้ำอุ่นต้มและเพิ่มคอนญัก
- ขั้นตอนที่ 10 ตัดบิสกิตลงครึ่งหนึ่ง
- ขั้นตอนที่ 11 เตรียมแม่พิมพ์เค้ก กรอกแบบฟอร์มด้วยฟอยล์ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ให้ใส่เค้กตัวแรกและชุบน้ำไว้
- ขั้นตอนที่ 12 ด้านบนของเค้กวาง "นมนก."
- ขั้นตอนที่ 13 เติมส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของบิสกิตแล้วแช่ไว้ ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง
- ขั้นตอนที่ 14 เตรียมครีมโปรตีน ไข่ขาวจากไข่ 2 ฟองตีด้วยน้ำตาล (3/4 ถ้วย) จนโฟมหนาแน่นและมีเสถียรภาพ
- ขั้นตอนที่ 15 เตรียมน้ำแข็ง ในกระทะต้มกับนม 1 ช้อนโต๊ะและโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้กระทะไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มเนย คนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 16 นำเค้กออกจากตู้เย็น โอนจากแบบฟอร์มไปยังจาน
- ขั้นตอนที่ 17 เทมันฝ้าไปที่อุณหภูมิห้อง
- ขั้นตอนที่ 18 แต่งหน้าด้วยครีมโปรตีน