- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- ไข่ - 4 ชิ้น
- เนยละลาย - 4 รายการ ช้อน
- แป้ง - 3 ศิลปะ ช้อน
- เปลือกสำหรับพาย - 1 ชิ้น
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลสำหรับโรย - - เพื่อลิ้มรส
1. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ ขูดเนยแข็งมะนาวลงในชาม ใช้มีดคมตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ และเอาเมล็ดออก 2 เพิ่มชิ้นส่วนของความสนุกและผสมกับน้ำตาลและเกลือ ปิดฝาและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง 3. เปิดเตาอบที่ 220 องศา โรยแป้งครึ่งลงบนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และความหนา 3 มม. วางรูปแบบการทดสอบตัดขอบและออกจากหลังคา 1 ซม. 4. ผสมส่วนผสมมะนาวกับไข่เนยละลายและแป้ง ใส่แป้งลงไป 5. นำแป้งที่เหลือออกมาบนพื้นผิวที่มีการฟาดลงมาในวงกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. แล้ววางไว้ที่ด้านบนของฝากระติกให้เหลือ 2.5 ซม. ยึดทั้งสองชั้นของแป้งโดยยึดเข้ากับปากกาหรือรอยพับ หล่อลื่นพื้นผิวด้วย whipped whites ไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ใช้มีดทำร่องบนเค้กเพื่อให้ไอน้ำหลุดพ้นจากมันในระหว่างการอบ นำเค้กออกกลางเตาประมาณ 25 นาที ลดอุณหภูมิลงที่ 175 องศาและอบเค้กเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเปลือกเป็นสีทอง 6. ปล่อยให้เย็นบนชั้นวางและเสิร์ฟเค้กที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟ: 8