- ชีส Mozzarella - 240 กรัม
- กระเทียม - 2 ฟัน
- พริกแดงพริกไทย - ช้อนชา 1/4
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำสด - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำ - ถ้วย 1 / 2-1
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 900 มิลลิลิตร
- ดอกไม้บวบหรือฟักทอง - 24 ชิ้น (ประมาณ 450 กรัม)
1. ล้างดอกบวบและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ บดกระเทียมหรือปล่อยให้มันผ่านการกด ตัดชีส Mozzarella เป็น 24 ชิ้น 2 ในชามขนาดกลางผสมชีส, กระเทียม, พริกแดงพริกไทย, น้ำมันมะกอกหยิกของเกลือและพริกไทย พักไว้ ในชามขนาดกลางอื่นผสมแป้งและน้ำให้พอเหมาะเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำให้ระลึกถึงความหนาของครีม ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันพืชถึง 190 องศา 3. ขณะที่น้ำมันร้อนขึ้นให้เปิดดอกไม้บวบด้วยนิ้วมือและวางชีสที่ด้านใน ยุบกลีบด้วยกันเพื่อปิดดอกไม้รอบ ๆ ชีส จุ่มดอกในแป้งแล้วใส่น้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองข้างเป็นเวลา 4-5 นาที ทอด 4-6 ดอกต่อครั้ง ดูอุณหภูมิของน้ำมัน - ควร 175-190 องศา วางดอกไม้ทอดไว้บนผ้าขนหนูกระดาษเกลือเล็กน้อยและเสิร์ฟทันที
เสิร์ฟ: 24