เราเตรียมพายที่มีกล้วยเติมและคาราเมลเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ที่มีการเติมกล้วยอัลมอนด์น็อตมะนาวและปกคลุมด้วยคาราเมลอ่อนนุ่ม พายนี้จะรวมกันได้ดีกับถ้วยชาหรือกาแฟรวมทั้งเมนูเสริมสำหรับเทศกาลของคุณ ผมขอเสนอสูตรและหวังว่าจะได้รับคำติชมของคุณ อารมณ์ดีทั้งหมด!
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 400 กรัม
- มะนาว 1 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนย 100 กรัม
- นม 190 มล
- น้ำตาล 115g
- ยีสต์สด 20 กรัม
- อบเชย 0.25 ช้อนชา
- มะนาว 1 ชิ้น
- น้ำตาล 40 กรัม
- กล้วย 350 กรัม
- อัลมอนด์เศษ 200 กรัม
- เนย 20 กรัม
- น้ำตาล 200g
- ครีม 250 มล
- กลีบดอกอัลมอนด์ 20 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้ง, ยีสต์, เนย, น้ำตาล, นมและเปลือกมะนาว และสำหรับการกรอก: อัลมอนด์, กล้วย, ครีม 35% ไขมัน
- ขั้นตอนที่ 2 สำหรับเครื่องเทศที่เราเจือจางยีสต์ใน 4 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่นอุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส
- ขั้นตอนที่ 3 เราเทแป้งลงในชามตรงกลางเราจะทำให้เกิดอาการซึมเศร้าในรูปหลุม เทลงในรู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเทส่วนผสมนม ด้วยมือของคุณกรอกหลุมทั้งหมดที่มีชั้นบาง ๆ ของแป้ง ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีจนก้นโฟลออกมา
- ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเพิ่มเกลือและ 80 กรัมของน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 5 หั่นเนยเพิ่มความอร่อยของมะนาวและนมอุ่น ๆ
- ขั้นตอนที่ 6 เราจะนวดแป้งเรียบเนียนด้วยมือหรือเครื่องผสมของคุณ เราจะครอบคลุมและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันใส่แป้งในเตาอบที่มีอุณหภูมิประมาณ 40 °แล้วทุกอย่างเกิดขึ้น 2 ครั้งเร็วขึ้น
- ขั้นตอนที่ 7 เตรียมการบรรจุ - ใช้กล้วยและหั่นบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 8 ล้างผิวมะนาวตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มเพียงเพิ่มน้ำตาลและอบเชย เราผสมทุกอย่างบดกล้วยเล็กน้อยด้วยส้อม
- ขั้นตอนที่ 9 วาดแป้งด้วยแป้งเล็กน้อยในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 40x50 ซม. ตัดเป็น 3 แถบมีขนาดเท่ากัน
- จากนั้นห่อหุ้มไว้
- ขั้นตอนที่ 11 เราถักเชือกและวางมันลง หากไม่มีรูปร่างที่มีรูให้วางตรงกลางของแก้ว ครอบคลุมและฆ่าในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อไป จากนั้นนำแป้งใส่เตาอบเย็นที่ส่วนล่างและย่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 50 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
- ขั้นตอนที่ 12 สำหรับคาราเมลบนความร้อนปานกลางเราจะละลายน้ำตาลจะค่อยๆคาราเมล ลดอุณหภูมิสีอ่อนนุ่มและรสชาติของคาราเมล (ระมัดระวัง - อย่าหักโหมมันมิฉะนั้นจะกลายเป็นรสขม) ในระหว่างการคาราเมลจะไม่แทรกแซงให้ย้ายเฉพาะ kastele จากทางด้านข้าง
- ขั้นตอนที่ 13 เทครีมทันทีและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอย่างต่อเนื่องการแทรกแซงอย่างแข็งขัน จากนั้นเพิ่มน้ำมันเอากระทะออกจากเตาและกวนให้คาราเมลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอให้เย็น
- ขั้นตอนที่ 14 วางเค้กที่เย็นลงทั่วทั้งพื้นผิวของคาราเมลที่ระบายความร้อน ปล่อยให้เป็นอิสระ
- ขั้นตอนที่ 15 เมื่อคาราเมลแข็งตัวประดับด้วยกลีบอัลมอนด์ เราตัดมัน batchwise และเสิร์ฟมันไปที่ตาราง บูด appetit!