- แป้ง - 1,5 ถ้วย
- น้ำตาล - 4 ศิลปะ ช้อน
- เนย - 120 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- กล้วย - 5 ชิ้น
- วอลนัท - 1/2 ถ้วย
- ลูกเกด - 1/2 ถ้วย
- อบเชย - 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยหอม - 1/2 ช้อนชา
- ขิง - 1/2 ช้อนชา
- Vanillin - 1 ช้อนชา
- Sol - 1 หยิก
เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ ผสมแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, 100 กรัมของเนยและไข่แดง เรานวดจากแป้งยืดหยุ่นนี้ แป้งที่เป็นผลลัพธ์ถูกห่อด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็น ตอนนี้ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นเรากำลังยุ่งอยู่กับการบรรจุ ลอกกล้วยออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มันฝรั่งบด ขณะที่ลูกเกดถูกแช่ในน้ำ เราผสมกล้วยน้ำซุปข้น, น้ำตาล, วานิลลินและเครื่องเทศ ตีด้วยเครื่องผสมแล้วเพิ่มถั่วบดและลูกเกดลงในส่วนผสม เราหยิบแป้งจากตู้เย็นเอาแป้งออกจากเค้ก เราใช้แม่พิมพ์อบ (เส้นผ่าศูนย์กลาง - ประมาณ 25 ซม.) จาระบีกับเนยกระจายแป้งเข้า ส้อมให้รูเล็ก ๆ ในการทดสอบ ในภาชนะอื่นให้ปัดโปรตีนกับเกลือไปจนถึงสถานะของโฟมที่สูงชัน ผสมโฟมกับส่วนผสมของกล้วย เราเติมแป้งลงไป ใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเราจะลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาแล้วอบอีก 25 นาทีจนสุก ทำหน้าที่แช่เย็น
เสิร์ฟ: 7-8