- ปลาแซลมอน - 500 กรัม
- ไวน์ - 1/4 แก้ว
- น้ำตาลทรายแดง - 1/4 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง - 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 2 ศิลปะ ช้อน
ผสมไวน์น้ำตาลและซีอิ้ว คนให้เข้ากันดีเพื่อให้น้ำตาลละลาย เนื้อปลานิลผัดเป็นส่วน ๆ และใส่ในน้ำดอง หมักมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากดังนั้นอย่าเก็บปลาไว้นาน แท้จริง 5-7 นาทีไม่มาก เราให้ความร้อนกระทะหนา ในกระทะแห้งใส่ปลา 2 นาทีทอดไว้ด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นก็พลิกชิ้นปลาลงไปเทใส่หมักลงในกระทะปรุงอีกประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราจะนำปลาออกจากกระทะและใส่ลงบนแผ่น ในซอสที่เหลืออยู่ในกระทะเพิ่มน้ำส้มสายชูอุ่นขึ้นต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการแล้วตักน้ำให้ปลา บูด appetit!
เสิร์ฟ: 3-4