ชีส Adyghe สามารถซื้อได้ไม่เพียง แต่ในร้านเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีความสดใหม่และไม่มีสารเติมแต่ง เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับชีส Adyghe และแบ่งปันความลับเกี่ยวกับวิธีจัดเก็บในตู้เย็นอย่างถูกต้อง
สูตรสำหรับชีส Adyghe ที่บ้าน
เพื่อเตรียมชีสคุณต้องใช้:
- 2 ลิตรของนมโฮมเมด
- 3 ถ้วยโยเกิร์ต, นมเปรี้ยวหรือเวย์ (ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เหล่านี้จะทำ)
- กะเทาะและผ้ากอซ
สามารถเปลี่ยนนมโฮมเมดและซื้อพาสเจอร์ไรส์ได้ จริงเราจะแนะนำให้คุณกลับบ้านถ้ามีโอกาสเช่นนั้น นอกจากนี้ Kefir ยังสามารถทำที่บ้านได้ แต่อาจดูแพงเกินไปดังนั้นเราจึงใช้ kefir ธรรมดาจากร้านที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
เริ่มต้นทำอาหาร:
- เทนมลงในกระทะใส่ลงในกองไฟ
- นำไปต้มและเพิ่มโยเกิร์ต
- ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าเกล็ดนมจะเริ่มปรากฏขึ้น เซรั่มจะโปร่งใสและเกล็ดจะร่วงลง
- ตอนนี้คุณต้องใช้กระชอนและเทมวลที่เกิดขึ้นในมันก่อนการเคลือบผ้ากอซ (คุณสามารถใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการทำชีส)
- ตอนนี้ฟอร์มหัวของเนยแข็งผูกผ้าพันแผลอย่างหนักและใส่สิ่งที่หนักบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ขวดน้ำธรรมดาสามลิตร
- ทิ้งชีสไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทั้งหมดเวย์ท่อระบายน้ำ
- ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลาย 3 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ล. เกลือใน 1 ลิตร น้ำ แช่ชีสในชีส 2-5 วัน
- หากคุณวางแผนที่จะเก็บชีสไว้นานควรเตรียมน้ำไว้ด้วยก่อน
ถ้าคุณต้องการรสชาติยิ่งขึ้นทิ้งไว้ 2 วันในตู้เย็น
วิธีเก็บชีสในตู้เย็น
แน่นอนสองวันเพื่อเก็บชีสนี้ไม่ได้เป็นขีด จำกัด ด้วยวิธีการที่ถูกต้องจะมีความสดใหม่อยู่เป็นเวลานาน ที่สำคัญ! ชีส Stale Adyghe เปลี่ยนสีซื้อสีเหลืองหรือครีมและยังเปลี่ยนแปลงกลิ่นของมันบ้างเพื่อให้สดใหม่ให้วางหัวไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ตู้สินค้าหรือแพคเกจสูญญากาศจะทำ แต่สามารถแทนที่ได้ด้วยธนาคารธรรมดาสิ่งสำคัญคือการปิดสนิท ดังนั้นคุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของมันไปหนึ่งเดือน มากยิ่งขึ้นสามารถขยายได้โดยการโรย Adyghe ชีสด้วยเกลือขนาดใหญ่หรือ prokoptiv เพียงเล็กน้อย