- น้ำ - 2 ถ้วย
- ธัญพืช bulgur - 1 ถ้วย
- พริกแดง - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
- ถั่วเนื้อแกะ - 400 กรัม
- ผักขม - 2 ถ้วย
นำ 2 ถ้วยน้ำเดือดและเพิ่ม bulgur นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีจนนุ่ม ระบายน้ำผ่านตะแกรงใส่ bulgur ในชามขนาดใหญ่ ในขณะเดียวกันทอดพริกไทยที่มีไฟแก๊สต่ำหรือในเตาอบซึ่งมักเปลี่ยนเป็นเวลา 8 ถึง 16 นาที ใส่ในชามคลุมให้แน่นด้วยห่อพลาสติก ปล่อยให้เย็น ลอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ด สับพริก ในกระทะเล็ก ๆ ให้ความร้อน 1/2 ถ้วยเนยบนไฟปานกลาง ทอดถั่วจนเหลืองประมาณ 3 นาที ใส่ผ้าขนหนูกระดาษและปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ถั่วลิสงพริกผักโขมและช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามพร้อมกับ bulgur croup และผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเสริฟทันที
เสิร์ฟ: 4