- หัวกระเทียม - 1/2 ชิ้น
- มะเขือขนาดเล็ก - 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ศิลปะ ช้อน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกหยวกสีเหลืองหรือสีแดง - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสด - 1/2 ช้อนชา
- couscous - 3/4 แก้ว
- เปลือกมะนาว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ricotta - 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง - 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง - 220 กรัม (ตัดเป็น 8 ชิ้น)
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ห่อกระเทียมในอลูมิเนียมฟอยล์ ทอดเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ปล่อยให้เย็นและบีบเนื้อไว้ ตัด 3 มะเขือยาวตามครึ่งและวาง 6 ครึ่งบนกระดานตัด ใช้มีดเพื่อแยกเนื้อออกจากครึ่งส่วนออกจากขอบตามขอบ ตัดเนื้อเป็นก้อน ตัดมะเขือยาวที่เหลือและพักไว้ ในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเหนือไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและทอด, กวนจนหัวหอมนุ่มและสีน้ำตาลเล็กน้อย 4-6 นาที เพิ่มมะเขือยาวสับพริกหวานเกลือเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ครอบคลุมและปรุงอาหาร, กวน, จนสีน้ำตาล, 6 ถึง 8 นาที ถ้าส่วนผสมแห้งสนิทให้เพิ่มช้อนโต๊ะอีกหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก พักไว้ ใส่ couscous ลงในชาม เทน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที เพิ่มความอร่อยของมะนาวริคอตต้าผักชีฝรั่งเกลือที่เหลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา เพิ่มส่วนผสมของมะเขือยาวกระเทียมและมะเขือเทศเชอร์รี่ คน เติมครึ่งเผือกทั้งหมดที่มีส่วนผสมของ couscous ห่ออลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาที นำแผ่นฟอยล์ออกและนำไปผิงจนท็อปส์ซูเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบโรยด้วยผักชีฝรั่งและเสริฟ
เสิร์ฟ: 6