- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- เนย - 2 รายการ ช้อน
- ธนาคารแห่งซอส Enchilada สีเขียว - 1 ชิ้น (450 กรัม)
- กระป๋องพริกเขียวสับ - 2 ชิ้น (120 กรัม)
- tortillas ข้าวโพด - 12 ชิ้น
- ชีสเชดดาร์ - 2 ถ้วย (หรือชีสอื่น ๆ )
- salsa, picco de ghalo - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น) สำหรับการให้บริการ)
- guacamole, cilantro - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น) สำหรับการจัดเก็บ)
1. ตัดหอมใหญ่เป็นก้อน ในกระทะขนาดเล็กทอดหัวหอมในเนยผ่านความร้อนปานกลางต่ำจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง 2. ใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่ซอส Enchilada กับน้ำพริกแล้วนำไปอุ่น 3. วางเค้กแบนลงบนพื้นผิวการทำงานและโรยด้วยชีสขูดที่กลาง เก็บไว้ในเตาอบหรือไมโครเวฟจนชีสละลาย 4. วางเค้กชีส 3 อันบนจานที่ให้บริการแต่ละแผ่นเพื่อให้ครอบคลุมกัน ใส่หัวหอมใหญ่ ๆ ไว้ด้านบน 5. ผัดกับซอสเขียวอุ่น 6. เพิ่ม salsa, เปรี้ยวครีม, picco de gallio และ cilantro ตามต้องการ ส่งทันที ซอสสีเขียวที่เหลือสามารถเก็บไว้เพื่อใช้ในการปรุงอาหาร nachos, quesadillas, ไก่, ฯลฯ
เสิร์ฟ: 3-4