- มันฝรั่ง - 280 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 140 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 1 แก้ว
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
1. เปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหั่นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ ปอกหัวหอมตัดเป็นครึ่งและสับ ตัดมะเขือเทศด้วยมีดคม 2. เท 2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันมะกอกในกระทะ เปิดเตาด้วยความร้อนปานกลาง เพิ่มมันฝรั่งและทอดมันเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มหัวหอมและผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะด้วยฝาและบิดแก๊ส ปั่นเป็นระยะ ๆ 3. ไข่จะแตกออกเป็นชามขนาดใหญ่และแส้ด้วยส้อมเพื่อที่จะผสมไข่แดงและโปรตีน เพิ่มเกลือและพริกไทย เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมพร้อมแล้วให้ใส่ลงในชามด้วยไข่ เพิ่มมะเขือเทศและถั่ว 4. เพิ่มช้อนที่เหลือของน้ำมันมะกอกลงในกระทะและใส่ไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 นาที เทส่วนผสมของไข่กับผักลงในกระทะ บิดก๊าซ ปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาที 5. เมื่อของเหลวเกือบทั้งหมดบนพื้นผิวของไข่เจียวระเหยให้หมุนไปอีกด้านหนึ่งและปรุงอาหารอีก 5 นาที เสิร์ฟร้อนๆ
เสิร์ฟ: 2